Дом
Соль, одна из самых распространенных приправ, существует в бесчисленных формах, которые заметно влияют на блюда. Давайте рассмотрим 10 самых известных в мире солей и их вкусовые характеристики, идеально подходящие для определенных продуктов.
Флер де Сель – «Соляная икра»
Родом из солончаков Франции, Fleur de Sel источает тонкий аромат фиалки. Созданный в результате многовекового процесса сушки на солнце в глиняных бассейнах, он обеспечивает чистый, не горький вкус, что делает его идеальным дополнением к стейкам, шоколаду, карамели и грилю. Его редкость и ручная работа делают его изысканной кулинарной жемчужиной.
Соль реки Мюррей – австралийская элегантность
Эти нежно-розовые пирамидальные кристаллы, рожденные в самом сердце австралийского бассейна Мюррей-Дарлинг, обогащены каротиноидами, придающими мягкую соленость. Идеальный компаньон для приправы лосося, трески и блюд, только что приготовленных на гриле.
Гималайская розовая соль – минералы древнего океана
Эти бледно-розовые кристаллы, добытые в гималайских предгорьях, содержат 84 микроэлемента, включая кальций и медь. Гималайская розовая соль с мягким, бархатистым вкусом идеально сочетается с мясными блюдами, такими как стейк, и украшает края коктейльных бокалов.
Гавайские вулканические соли – колорит острова
Гавайская вулканическая соль подразделяется на черную вулканическую соль и красную вулканическую соль. Черная вулканическая соль представляет собой смесь вулканического пепла, содержащую активированный уголь, который создает естественный характерный дымный аромат и минеральный вкус, а также мягкий карамелизированный вкус, который придает рыбе дымный привкус.
Красная вулканическая соль содержит красную вулканическую глину, богатую железом, и имеет мягкий вкус, что делает ее особенно хорошей для смешивания со свининой и всеми видами жареного мяса.
Морская соль Мальдона — британский деликатес
Белые хлопья Мэлдона пирамидальной формы, происходящие из английского побережья Эссекса, предлагают начальную сладость, за которой следует освежающая океанская соленость. Их чистый вкус станет прекрасным дополнением к салатам, соусам и блюдам из грибов.
Сицилийская морская соль – вкус Италии
Итальянская нерафинированная фиолетовая соль Трапани источает манящий винный аромат. Посыпьте ею мясо, салаты или мороженое, чтобы подчеркнуть неповторимый вкус вашей еды.
Соленое озеро Ассаль – «самое соленое в мире»
Соль озера Ассаль, родом из Джибути, Африка, может похвастаться удивительным уровнем солености - 35%. Собранные вручную, эти богатые минералами зерна обладают ярко выраженным вкусом, который подчеркивает сытные тушеные блюда и крепкие блюда.
Морская соль Англси – золотой стандарт Уэльса
Эти хлопья, собранные вручную из Уэльса, заслужили признание как лучшая соль в регионе. Сложная, но чистая чистота сияет. Сочетайте с устрицами, окунем, бараниной и даже шоколадом, чтобы получить удивительное блаженство.
Кала Намак – черная магия Индии
Вулканическое происхождение придает этой индийской «черной соли» серовато-розовый оттенок и отчетливый сернистый аромат. Оживите закуски, чатни и фрукты с помощью этого уникального острого пунша.
Французская серая морская соль - Brittany's Best
Серые хлопья, смешанные с бретонской глиной, придают вину насыщенный минеральный вкус. Их быстрое плавление идеально подходит для пасты, салатов и жирного мяса, обеспечивая равномерное распределение вкуса по всем блюдам.
В этом глобальном туре вы узнайте, как соль подчеркивает натуральный вкус. ЧинагамаМельницы для соли и перца легко измельчите любой кристалл для создания индивидуальных творений. Пусть ваша посуда сияет идеальным блеском.
Примечание. Источник изображения соли в Интернете.
Время публикации: 03 ноября 2023 г.