گهر
چاهي اها ذائقي لاءِ هجي يا توانائي جي واڌاري لاءِ، ڪافي ماڻهن جي روزاني زندگيءَ جو هڪ لازمي حصو بڻجي چڪي آهي. نتيجي طور، مارڪيٽ تي ھاڻي مختلف ڪافي پراڊڪٽس آھن، جن کي ٽن مکيه ڀاڱن ۾ ورهائي سگھجي ٿو: انسٽنٽ ڪافي، پيور اوور، ۽ تازو زمين. هر درجي مختلف صارفين کي پورو ڪري ٿو، تنهنڪري توهان پنهنجي لاء صحيح ڪافي ڪيئن چونڊيو ٿا؟ بنيادي سمجھڻ لاءِ پڙهو.
پهريون، اهو ضروري آهي ته ڪافي جي پيداوار جي عمل کي سمجهڻ لاء، جنهن کي ڪيئن ڪڍيو وڃي ٿو ڪافي آهي:
هاڻي ته پروسيس جون خاصيتون واضح آهن، اچو ته مختلف ڪافي قسمن کي ٽوڙيو:
انسٽنٽ ڪافي
انسٽنٽ ڪافي جي ڪافي ڊگھي تاريخ آھي، جيڪا 1890ع واري آھي. ان کان پوءِ ان وقت ڪافي بين جي اضافي کي حل ڪرڻ لاءِ وڏي پئماني تي پيداوار شروع ڪئي وئي. هي اسپري خشڪ پراڊڪٽ پنهنجي ننڍڙي سائيز، ٽرانسپورٽ جي سهولت لاء مارڪيٽ کي مارڻ تي چڱي طرح حاصل ڪيو ويو. فوري طور تي پاڻي سان سڌو ملائڻ کان وڌيڪ اضافي قدمن جي ضرورت ناهي، ان کي اوور ڪرڻ کان ٿورو وڌيڪ آسان بڻائي ٿو.
پيداواري عمل ۾ روسٽ ٿيل ڀاڄين کي پيسڻ شامل آهي پوءِ مقرر ڪيل درجه حرارت ۽ دٻاءَ هيٺ پاڻيءَ ۾ اهم جزن کي ڪڍڻ شامل آهي. ويڪيوم ڪنسنٽريشن سڪي وڃڻ جي عمل کي آسان بڻائي ٿو. اسپري خشڪ ڪرڻ انسٽنٽ ڪافي پاؤڊر کي شڪل ڏئي ٿو، معيار تي تمام وڏو اثر پيو. گهڻو ڪري هاڻي اسپري خشڪ ڪرڻ جو استعمال ڪندا آهن، پر ڪافي جي گرمي سان حساس خوشبودار مادو آسانيءَ سان تيز گرميءَ هيٺ بخار ٿي سگهن ٿا، جنهن سبب ذائقي جي وڏي نقصان ٿئي ٿي. بار بار تيز گرمي جي عملن سان، عملي طور تي ڪابه خوشبو باقي رهي ٿي، ڇو ته فوري طور تي تازي زمين جي خوشبوء جي کوٽ ناهي.
بهرحال، ڪافي جي خوشبو هڪ وڏو سبب آهي ته ماڻهو اڄ ڪافي مزو وٺندا آهن. پوء ٺاهيندڙن کي ڪيئن معاوضو ڏيندا؟ مصنوعي ذائقي سان. مختلف برانڈز ذائقي ايجنٽ شامل ڪندا آھن (ڪمپنين ۾ مختلف آھن) ڪڍڻ دوران، ڪنسنٽريشن، يا خشڪ ڪرڻ. حقيقت ۾، بنيادي ڪافي ڀاڄيون اڪثر تڪڙي ڪافي لاءِ سستا ڪموڊٽي گريڊ آهن، تمام گهٽ آهن پرچون ڪرڻ لاءِ اسٽينڊل بينز جي طور تي. صرف فوري طور تي قابل استعمال.
ان جي باوجود، جاري R&D جي مهرباني، نئين ٽيڪنالاجي جهڙوڪ ”گهٽ درجه حرارت منجمد خشڪ ڪرڻ“ فائدا حاصل ڪري سگهن ٿيون جهڙوڪ 0 ٽرانس فٽ. ويڪيوم ڪنسنٽريٽنگ ۽ منجهيل ڪڍڻ سان، زميني ڀاڄيون، اهي اصل خوشبوءَ کي بهتر طور تي محفوظ رکنديون آهن تيز گرميءَ کي نقصان پهچائڻ جي مقابلي ۾، آخري پراڊڪٽ کي ڪافي جي قدرتي خوشبوءَ جي ويجهو آڻيندي.
پيداوار جي عمل کي سمجھڻ سان اهو واضح ٿئي ٿو ته انسٽنٽ ڪافي ۾ خالص ڪافي لوبيا شامل آهن جيئن خام جزو. تنهن هوندي، ڪجهه عام سپر مارڪيٽ قسمون پڻ شامل ڪن ٿيون اجزاء جهڙوڪ ڪريمر، سبزي جي ڀاڄيون، اڇو کنڊ - اهي اصل ۾ ڪافي نه آهن، بلڪه "ڪافي ذائقي جامد مشروبات." خاص طور تي، ڪريمرز ۽ سبزي جي ڀاڄين ۾ ٽرانس فيٽ صحت کي خطرو بڻائي ٿو امڪاني طور تي دل جي بيماري ۽ ذیابيطس جي امڪانن کي وڌائي ٿو.
صلاحون: فوري طور تي ڪافي خريد ڪرڻ وقت ليبل کي احتياط سان پڙهو. جيڪڏهن اجزاء جي فهرست ۾ صرف ڪافي لوبيا شامل آهن، پوء اهو خريد ڪرڻ لاء محفوظ آهي.
ڪافي مٿان اڇو
جاپاني پاران ايجاد ڪيل، پيور اوور ڪافي تازي گرائونڊ ڪافي فوري طور تي پهچائي ٿي. جاپاني ۾ ”ڊرپ ڪافي“ سڏيو وڃي ٿو، اهو ڪم ڪري ٿو پري گرائونڊ ڪافي کي فلٽر پائوچ ۾ غير اڻيل ڪپڙو يا ڪپهه پيپر. ٻئي پاسي کان ٻه ڪاغذ ”ڪن“ پيالي مٿان ڳنڍيندا آهن. گرم پاڻي ڀرڻ کان پوءِ، رڳو ٿلهي کي هٽايو ۽ پوري جسم واري ڪافي جو مزو وٺو. آسان پوربلٽيبلٽي ۽ سادي تياري جي مهرباني، جنهن جي نتيجي ۾ هڪ وڌيڪ مستند، فوري طور تي وڌيڪ ذائقو، pour over پنهنجي شروعات کان وٺي ڪيترن ئي ڪافي عاشقن کي فتح ڪري چڪو آهي.
اهو چيو ته، اڃا تائين اڇلائي چونڊيوڪجهه سمجهه وٺي ٿو:
1. پيداوار جي تاريخ چيڪ ڪريو. جيئن ته اوور اوور تازو گرائونڊ ميون استعمال ڪندو آهي، ذائقو دير سان وقت سان گهٽجي ويندو آهي. تنهنڪري ان ۾ هڪ بهترين چکڻ واري ونڊو آهي - عام طور تي پيداوار کان 2 هفتا.
2. تحفظ جي طريقيڪار جو اندازو لڳايو. ڪجهه برانڊز ذائقي جي نقصان کي سست ڪرڻ لاءِ انٽ نائٽروجن گيس داخل ڪن ٿا، چوٽي جي ذائقي کي 2 هفتن کان 1 مهيني تائين وڌايو. ٿلهي ايلومينيم ورق پيڪنگنگ پڻ ڪاغذ جي مقابلي ۾ بهتر محفوظ آهي.
3. اصليت کي نوٽ ڪريو. شراب وانگر، لوبيا حتمي ذائقي جو اندازو لڳائي ٿو. ڪافي علائقن ۾ سماترا، گوئٽي مالا، يونان شامل آهن.
4. پروسيسنگ جي طريقي تي غور ڪريو. فصل کان پوءِ، ڀاڄيون سچي ڀاڄيون ٿيڻ کان اڳ گوشت ڪڍڻ جي ضرورت پوندي آهي. سڀ کان وڌيڪ عام طريقا آهن "سج خشڪ" ۽ "پاڻي ڌوئي." سج-خشڪ عام طور تي وڌيڪ ذائقو برقرار رکندو آهي، جڏهن ته پاڻي ڌوئڻ صاف آهي. ذاتي ترجيحن کي پورو ڪريو.
تازو گرائونڊ ڪافي
تازو گرائونڊ جو مطلب آهي روسٽ ٿيل ڀاڄين کي پيس ڪرڻ کان اڳ ۾ پکڻ کان اڳ تازگي ۽ اصل خوشبو کي وڌائڻ لاءِ. پاڻ کي بينن جي معيار کان علاوه، پيس جي سائيز سٺي ڪافي تي اثر انداز ڪرڻ جو وڏو عنصر آهي. وڏي ڪافي پيدا ڪرڻ لاءِ بيئرنگ ڊيوائس لاءِ مناسب سائيز جا ميدان مناسب آھن. ٻين لفظن ۾، بيٺڪيت جو دارومدار ترجيحن ۽ اوزارن تي آهي - نه ته عالمي طور تي وڌيڪ بهتر يا chunkier.
اصل ۾، ڇا توهان تڪڙي ڪافي جي تڪميل، اوور اوور جي خوبصورتي، يا توهان جي لوبيا کي پيس ڪرڻ جي بي مثال تازگي جي طرف جھڪيو، اهم آهي توهان جي پسند کي توهان جي صحت ۽ لطف جي ترجيحن سان ترتيب ڏيڻ. ڪافي صرف هڪ مشروب نه آهي. اهو ذائقن جو سفر آهي جنهن کي ڳولڻ جي انتظار ۾ آهي. خوشيءَ جي تياري!
پوسٽ جو وقت: نومبر-24-2023