ගෙදර
බොහෝ අය විශ්වාස කරන්නේ සම්භවය (විවිධත්වය, සැකසුම් ක්රමය යනාදිය ඇතුළුව) කෝපි වල රසය තීරණය කරන වඩාත්ම තීරණාත්මක සාධකය වන නමුත් මෙම මතය විස්තීර්ණ නොවේ. අඳුරු බැදපු Yirgacheffe කෝපි තවමත් උච්චාරණය කරන ලද කටුක රසය තිබිය හැක; සහ සැහැල්ලුවෙන් බැදපු Mandheling කෝපි වල තවමත් ආම්ලිකතාවය තිබිය හැක.
එමනිසා, රෝස්ට් මට්ටම, සැකසීමේ ක්රමය, සම්භවය (විවිධත්වය සහ උන්නතාංශය) කෝපි කෝප්පයක රසය කෙරෙහි බලපායි.
1 කොටස: රෝස්ට් මට්ටම
කෝපි පැමිණෙන්නේ මල් පිපෙන සහ පල දරන සදාහරිත පඳුරකිනි. අපි දිනපතා දකින කෝපි බෝංචි ඇත්තෙන්ම චෙරි වැනි පලතුරු වල වලවල් වේ. ගස්වලින් ගෙඩි නෙළාගත් පසු, එය සකස් කිරීම සහ රෝස් කිරීම හරහා අප දන්නා කෝපි බෝංචි බවට පත් වේ.
පුළුස්සන කාලය සහ උෂ්ණත්වය වැඩි වන විට, බෝංචි තද පැහැයක් ගනී. සැහැල්ලු පාටින් බෝංචි පිටතට ගැනීම යනු සැහැල්ලු රෝස්ට්; අඳුරු වර්ණයෙන් ඒවා ඉවත් කිරීම යනු අඳුරු රෝස් කිරීමයි.එකම කොළ පැහැති කෝපි බෝංචි සැහැල්ලු හා අඳුරු රෝස්ට් වල රසය බෙහෙවින් වෙනස් විය හැකිය!
සැහැල්ලු රෝස්ට්සහජ කෝපි රසය (පළතුරු) වැඩි වශයෙන් රඳවා තබා ගන්නවැඩි ආම්ලිකතාවය.අඳුරු රෝස්ට්ඉහළ උෂ්ණත්වවලදී බෝංචි වඩාත් ගැඹුරින් කාබන්ඩයොක්සයිඩ් වන විට වැඩි තිත්තකම වර්ධනය වේආම්ලිකතාවය නිශ්ශබ්ද කිරීම.
ආලෝකය හෝ අඳුරු රෝස්ට් සහජයෙන්ම වඩා හොඳ නැත, එය පුද්ගලික මනාපයන් මත පැමිණේ. නමුත් එක් ප්‍රධාන කරුණක් නම් සැහැල්ලු රෝස්ට් කෝපි වල භෞමික සහ විවිධ ලක්ෂණ වඩා හොඳින් ප්‍රදර්ශනය කිරීමයි. රෝස්ට් මට්ටම ගැඹුරු වන විට, කාබනීකෘත රසයන් බෝංචි වල මුල් කලාපීය සහ විවිධ ගුණාංග අභිබවා යයි. භෞමික සහ විවිධ සූක්ෂ්මතාවයන් ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා සැහැල්ලු රෝස්ට් කරන සෑම කෙනෙකු සමඟම පමණක් අපට රස පැතිකඩ ඇත්තේ කුමන සම්භවයක්ද යන්න සාකච්ඡා කළ හැකිය.
තවත් වැදගත් සටහනක්: සැහැල්ලු හෝ අඳුරු රෝස්ට් වේවා, හොඳින් බැදපු කෝපි පානය කරන විට පැණි රස ඉඟියක් තිබිය යුතුය. ප්‍රබල ආම්ලිකතාවය සහ ආක්‍රමණශීලී තිත්තකම බොහෝ මිනිසුන්ට අප්‍රසන්න වන අතර, පැණි රස සියල්ලන්ටම ප්‍රිය කරන අතර කෝපි රෝස්ටර් විසින් අනුගමනය කළ යුතු දේ.
2 කොටස: සැකසුම් ක්‍රම
- 1.ස්වාභාවික ක්රියාවලිය
ස්වාභාවික ක්රියාවලිය පැරණිතම සැකසුම් ක්රමය වන අතර, පලතුරු ඒකාකාරව හිරු එළියේ වියළීමට පැතිරී, දිනකට කිහිප වතාවක් පෙරළනු ලැබේ. බෝංචි වල තෙතමනය 10-14% දක්වා පහත වැටෙන තෙක් මෙය සාමාන්‍යයෙන් කාලගුණය අනුව සති 2-3 ක් ගතවේ. ඉන්පසුව සම්පූර්ණ පිරිසැකසුම් කිරීම සඳහා වියලන ලද පිටත තට්ටුව ඉවත් කළ හැකිය.
රස පැතිකඩ: ඉහළ පැණි රස, සම්පූර්ණ ශරීරය, අඩු පිරිසිදුකම
- 2. සෝදාගත් ක්රියාවලිය
සේදූ කෝපි "ප්‍රිමියම් ශ්‍රේණිය" ලෙස සලකනු ලැබේ, පලතුරු පොඟවා පෙරීමෙන් ලබා ගනී, පසුව යාන්ත්‍රිකව ලෙලි දමා ශ්ලේෂ්මල ඉවත් කරයි. සෝදාගත් ක්රියාවලිය කෝපි වල ආවේනික ගුණාංග ආරක්ෂා කරනවා පමණක් නොව, එහි "දීප්තිය" (ආම්ලිකතාවය) සහ ඵලදායි සටහන් වැඩි දියුණු කරයි.
රස පැතිකඩ: දීප්තිමත් ආම්ලිකතාවය, පිරිසිදු රසය පැහැදිලිකම, ඉහළ පිරිසිදුකම
3 කොටස: සම්භවය
සම්භවය සහ උන්නතාංශය ද බෝංචි වලට බෙහෙවින් බලපායි, නමුත් සංසන්දනය කිරීම සඳහා ඉතියෝපියාවෙන් විවිධ ක්‍රියාවලීන්හි බෝංචි මිලදී ගැනීමෙන් ආරම්භකයින් ආරම්භ කරන ලෙස මම යෝජනා කරමි. ආම්ලිකතා වෙනස්කම් සඳහා රස බලන්න, කුමන කුසලාන සම්පූර්ණ ශරීරයට වඩා තුනී වේ. පළමුව මෙම පැතිවලින් ඔබේ රස දැනීම ගොඩනගා ගන්න.
යම් අත්දැකීමකින් පසු, ඇමරිකාවේ බෝංචි උත්සාහ කරන්න. මම ඇත්තටම ආරම්භකයින් සඳහා දකුණු/මධ්යම ඇමරිකානු බෝංචි නිර්දේශ නොකරමි, මන්ද ඒවායේ රසය සංකීර්ණත්වය දුර්වල බැවින්, බොහෝ විට ගෙඩි, දැවමය, චොකලට් ගුණාංග. බොහෝ ආධුනිකයන් රස බලන්නේ "සම්මත කෝපි" පමණක් වන අතර බෑගයේ විස්තර කර ඇති රස සටහන් නොවේ. පසුව ඔබට පුද්ගලික මනාපයන් මත පදනම්ව බෝංචි තෝරා ගත හැකිය.
සාරාංශයකින්:
පළමුව, රසයට බලපාන සාධක මොනවාදැයි තේරුම් ගන්න - අඳුරු රෝස්ට් කටුක, සැහැල්ලු රෝස්ට් ආම්ලික වේ. ස්වභාවික ක්‍රියාවලි කෝපි වලින් තද තාල සඳහා ඝන, විනෝදජනක පැසුණු සටහන් ලබා දෙන අතර සෝදාගත් කෝපි සැහැල්ලු මනාප සඳහා පිරිසිදු සහ දීප්තිමත් වේ.
ඊළඟට, ඔබේ රසය තක්සේරු කරන්න - ඔබ තිත්තකමට හෝ ආම්ලිකතාවයට වඩා අකමැතිද? ඔබ වැඩිපුර කෝපි බොන කෙනෙක්ද? ඔබ ආම්ලිකතාවයට දැඩි ලෙස අකමැති නම්, ආරම්භයේදීම අඳුරු බැදපු බෝංචි තෝරන්න! ඔබ තිත්තකම වළක්වා ගන්නේ නම්, පළමුව සැහැල්ලු හෝ මධ්යම රෝස්ට් තෝරන්න!
අවසාන වශයෙන්, සෑම කෝපි නවකයෙකුටම තමන් කැමති අතින් පෙරන ලද කෝපි පානය කිරීමට ලැබේ යැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි.
වෙත සාදරයෙන් පිළිගනිමුචීනගමකෝපි දැනුම පිළිබඳ වැඩිදුර ඉගෙන ගැනීමට සහආශ්රිත කෝපි නිෂ්පාදන . අපි ඔබව ද සාදරයෙන් පිළිගනිමුඅපව අමතන්නඅපගේ සම්පූර්ණ නියැදි නාමාවලිය ලබා ගැනීමට.
පසු කාලය: නොවැම්බර්-30-2023