Ako správne používať mlynčeky na korenie: 7 tipov na mletie korenia

Mlynčeky na korenie, tiež známy akomlynčeky na korenie, sú základné kuchynské nástroje určené na premenu celých zrniek korenia načerstvo mleté ​​korenie. Čerstvo mleté ​​korenie je známe svojou vynikajúcou chuťou a vôňou v porovnaní s predmletým korením, vďaka čomu je základom kulinárskych postupov na celom svete. Či už ste domáci kuchár alebo profesionálny kuchár, rozumieteako správne používať mlynček na korenieje kľúčom k pozdvihnutiu vášho riadu.

Sprievodca krok za krokom: Ako správne používať mlynček na korenie

Krok 1: Výber a príprava korenia

Začnite výberom kvalitného celého korenia. Najbežnejšie sú čierne korenie, ale môžete experimentovať s bielym, zeleným alebo ružovým korením pre rôzne príchute. Ak chcete zaistiť najlepší výkon vášho mlynčeka, vyhnite sa príliš vysušeným alebo príliš veľkým zrnkám korenia, ktoré môžu spôsobiť zaseknutie.

Krok 2: Naplnenie zásobníka

Naplnenie zásobníka korením môže byť trochu zložité, najmä ak je otvor malý. Tu je návod, ako to urobiť jednoducho:

• Použitie lievika: Malý kuchynský lievik je vynikajúci nástroj na naplnenie mlynčeka bez rozliatia. Ak nemáte lievik, môžete si ho jednoducho vyrobiť zrolovaním kúska papiera do tvaru kužeľa.
• Priame nalievanie: Ak má násypka mlynčeka širší otvor, môžete nalievať priamo z nádoby na korenie. Mlynček mierne nakloňte a sypte pomaly, aby nedošlo k preplneniu.
• Na vyplnenie použite lyžicu alebo papier:Na nasypanie korenia môžete použiť malú lyžičku alebo zložený papier so záhybom. Tento spôsob je veľmi pohodlný a zabraňuje rozsypaniu korenia počas plnenia.

Profesionálny tip: Pri plnení naplňte zásobník len asi do dvoch tretín. To poskytuje dostatok priestoru na voľný pohyb zrniek korenia,zabezpečenie ahladšie mletie.

Krok 3:Úprava veľkosti mletia

Schopnosťnastavenie veľkosti mletia je jednou z najdôležitejších funkcií mlynčeka na korenie. Tu je návod, ako ho upraviť podľa vašich potrieb:

• Hrubé mletie: Ideálne na steaky, šaláty a dokončovacie jedlá. Aby ste to dosiahli, otočte nastavovací gombík alebo volič proti smeru hodinových ručičiek, čím sa zväčší medzera medzi mlecím mechanizmom.
• Stredné brúsenie: Vhodné na každodenné dochucovanie, polievky a omáčky. Pre stredné mletie nájdite stredné nastavenie na mlynčeku nastavovaním gombíka, až kým nebudete cítiť, že tesne prilieha na miesto.
• Jemné brúsenie: Najlepšie na jemné jedlá a keď sa paprika potrebuje rýchlo rozpustiť, napríklad v omáčkach. Otáčaním nastavovacieho gombíka v smere hodinových ručičiek utiahnete medzeru medzi mlecím mechanizmom, čím dosiahnete jemnejšie mletie.

Testovanie veľkosti mletia: Po úprave otestujte veľkosť mletia mletím malého množstva korenia na tanier alebo ruku. To vám umožní vizuálne potvrdiť, že mletie spĺňa vaše očakávania pred jeho použitím v riade.

Krok 4: Mletie papriky

Po naplnení mlynčeka a nastavení veľkosti mletia je čas začať mlieť:

• Držte mlynček pevne jednou rukou. Ak je mlynček veľký, položte naň druhú ruku, aby ste získali väčšiu stabilitu.
• Otáčajte hornou rukoväťou alebo celým telom mlynčeka (v závislosti od konštrukcie) rovnomerným otáčavým pohybom. Čím viac otáčok urobíte, tým viac korenia sa pomelie.
• Pomeľte priamo nad pokrmom, aby ste zachytili plnú vôňu a chuť čerstvo mletého korenia. Pre rovnomerné rozloženie pohybujte mlynčekom nad oblasťou, ktorú chcete pri mletí okoreniť.

Tip na konzistenciu: Ak zistíte, žezmeny konzistencie mletia, znova skontrolujte nastavenie, aby ste sa uistili, že sa počas používania neposunul.

Krok 5: Uskladnenie mlynčeka na korenie

Správneskladovanie vášho mlynčeka na koreniemôže predĺžiť jej životnosť a zachovať čerstvosť korenia vo vnútri:

• Udržujte to v suchu: Vždy skladujte brúsku na suchom mieste, mimo dosahu vlhkosti. Vlhkosť môže spôsobiť zhlukovanie zrniek korenia a môže viesť ku korózii mlecieho mechanizmu.
• Vyhnite sa priamemu slnečnému žiareniu: Vystavenie slnečnému žiareniu môže spôsobiť, že zrnká korenia časom stratia svoju chuť. Mlynček skladujte na chladnom, tienenom mieste, ako je špajza alebo skriňa.
• Vzpriamená poloha: Mlynček skladujte vo zvislej polohe, aby zvyšky korenia neupchali mlecí mechanizmus alebo aby sa nevysypali. Niektoré modely sa dodávajú so základňou alebo uzáverom na zachytenie zvyškov paprikového prachu a udrží váš pult čistý.

Krok 6:Čistenie a údržba(Ako čistiť amlynček na korenie)

Pravidelná údržba je kľúčom k tomu, aby vaša brúska fungovala efektívne a vydržala roky:

• Utrite exteriér: Po každom použití utrite vonkajšok mlynčeka suchou alebo mierne navlhčenou handričkou, aby ste si z rúk odstránili prach z korenia alebo mastnotu.
• Hĺbkové čistenie: Každých niekoľko mesiacov vykonajte hĺbkové čistenie mletím malého množstva nevarenej ryže. To pomáha odstrániť všetky oleje alebo zvyšky z mlecieho mechanizmu. Ak je to možné, brúsku rozoberte a každú časť očistite kefou alebo handričkou. Nepoužívajte vodu na mlecí mechanizmus, najmä ak je vyrobený z kovu.
• Skontrolujte opotrebovanie: Pravidelne kontrolujte mlecí mechanizmus a nastavovací gombík, či nevykazujú známky opotrebovania alebo poškodenia. Ak sa vám diely zdajú opotrebované, zvážte ich výmenu, ak to váš model brúsky umožňuje.

Pokročilé tipy na optimálne mletie korenia

• Použite rôzne zmesi korenia: Experimentujte s rôznymi zmesami korenia a objavte nové chuťové profily. Napríklad zmes čierneho, bieleho a zeleného korenia môže vášmu pokrmu dodať zložitosť.
• Spárujte s inými koreninami: Niektoré mlynčeky sú dostatočne univerzálne na mletie iných korenín, ako sú semienka koriandra, rasca alebo morská soľ. Môžete tak vylepšiť chuť vašich jedál bez potreby viacerých nástrojov.
• Myslite na svoju priľnavosť: Ak meliete veľké množstvo korenia, mlynček s ergonomickým dizajnom môže zabrániť únave rúk.

Výber správneho mlynčeka na korenie

Kedyvýber mlynčeka na korenie, zvážte faktory ako:

• Materiál: Keramické mlecie mechanizmy sú trvácne a odolné voči korózii, vďaka čomu sú ideálne na dlhodobé používanie. Mechanizmy z nehrdzavejúcej ocele sú tiež vynikajúce, ale môžu vyžadovať častejšiu údržbu.
• Veľkosť: Väčšie mlynčeky sú vhodné na hromadné mletie, zatiaľ čo menšie sú prenosnejšie a ľahko skladovateľné.
• Dizajn: Vyberte si dizajn, ktorý dopĺňa štýl vašej kuchyne a spĺňa vaše funkčné potreby.Ručné vs elektrické mlynčeky na korenie

Záver

Správnym použitím amlynček na koreniemôže výrazne zlepšiť chuť a prezentáciu vašich jedál. Výberom správnych zrniek korenia, úpravou veľkosti mletia podľa vašich preferencií a udržiavaním nastaviteľná paprikabrúska pravidelne si môžete pri varení užívať všetky výhody čerstvo mletého korenia.