Domov
Soľ, jedno z najrozšírenejších korenín, prichádza v nekonečných formách, ktoré výrazne ovplyvňujú pokrmy. Poďme preskúmať 10 svetovo najznámejších solí a ich chuťové profily ideálne pre určité potraviny.
Fleur de Sel – „Kaviár soli“
Fleur de Sel, ktorý pochádza zo soľných panvíc vo Francúzsku, vyžaruje jemnú fialkovú arómu. Vyrobené prostredníctvom prastarého procesu sušenia na slnku v hlinených bazénoch, prináša čisté, nie horké chute, čo z neho robí dokonalé vylepšenie pre steaky, čokolády, karamelky a grilovanie. Jeho vzácnosť a ručná výroba z neho robia vynikajúci kulinársky klenot.
Murray River Salt - Austrálska elegancia
Tieto jemné ružové pyramídové kryštály zrodené v spaľujúcom srdci austrálskej Murray-Darling Basin sú obohatené o karotenoidy, ktoré ponúkajú jemnú slanosť. Ideálny spoločník na dochucovanie lososa, tresky a pokrmov čerstvých z grilu.
Himalájska ružová soľ – minerály starovekého oceánu
Tieto svetloružové kryštály pochádzajú z himalájskych kopcov a obsahujú 84 stopových minerálov vrátane vápnika a medi. Himalájska ružová soľ s jemnou zamatovou chuťou sa dokonale hodí na vylepšenie mäsa, ako je steak, a na ozdobenie okrajov kokteilových pohárov.
Havajské sopečné soli - ostrovný vkus
Havajská sopečná soľ sa delí na čiernu sopečnú soľ a červenú sopečnú soľ. Black Volcanic Salt je zmes sopečného popola s obsahom aktívneho uhlia, ktorý vytvára prirodzene výraznú dymovú arómu a minerálnu príchuť, ako aj jemnú karamelizovanú chuť, ktorá rybám dodáva údenú príchuť.
Červená sopečná soľ obsahuje červenú sopečnú hlinu, bohatú na železo, a má jemnú chuť, vďaka ktorej je obzvlášť vhodná na miešanie s bravčovým mäsom a všetkými druhmi pečeného mäsa.
Maldonská morská soľ - britská pochúťka
Maldonove biele vločky v tvare pyramídy, pochádzajúce z anglického pobrežia Essex, ponúkajú počiatočnú sladkosť, po ktorej nasleduje svieža slanosť podobná oceánu. Ich čistá chuť je skvelým doplnkom do šalátov, omáčok a hubových jedál.
Sicílska morská soľ - Chuť Talianska
Talianska nerafinovaná fialová soľ Trapani vyžaruje lákavú vôňu vína. Posypanie mäsa, šalátov alebo gelato môže zvýrazniť prirodzenú chuť vášho jedla.
Soľ z jazera Assal – „Najslanejšia na svete“
Soľ z jazera Assal pochádza z Džibuti v Afrike a môže sa pochváliť úžasnou úrovňou slanosti 35 %. Tieto zrná bohaté na minerály, ktoré sa zbierajú ručne, poskytujú výraznú chuť, ktorá pozdvihuje výdatné dusené mäso a robustné jedlá.
Anglesey Sea Salt - Welsh Gold Standard
Z Walesu si tieto ručne zbierané vločky vyslúžili uznanie ako najlepšia soľ v regióne. Svieti komplexná a zároveň čistá čistota. Spárujte s ustricami, basmi, jahňacinou a dokonca aj čokoládou pre prekvapivé potešenie.
Kala Namak - Čierna mágia Indie
Sopečný pôvod dáva tejto indickej „čiernej soli“ sivastý ružový odtieň a výraznú sírovú arómu. Oživte chaat snacky, chutney a ovocie týmto jedinečne štipľavým punčom.
Francúzska šedá morská soľ – najlepšia z Bretónska
Sivé vločky, pobozkané bretónskou hlinou, ponúkajú robustnú minerálnu chuť. Ich rýchle roztápanie je ideálne na cestoviny, šaláty a tučné mäso, čím zaisťuje rovnomerné rozloženie chuti vo všetkých pokrmoch.
S týmto globálnym turné zistite, ako soľ podčiarkuje prirodzené chute. Chinagama'sMlynčeky na soľ a korenie bez námahy vybrúste akýkoľvek kryštál pre vlastné výtvory. Nechajte svoj riad zažiariť dokonalou štipkou.
Poznámka: Zdroj obrazu soľ s internetom.
Čas uverejnenia: 3. novembra 2023