Shtëpi
Në botën e ndërlikuar të pirjes së kafesë me dorë, të kuptuarit e nuancave të pikuesit tuaj të kafesë është thelbësore. Procesi i nxjerrjes, i ndikuar nga faktorë si koha e zierjes dhe dizajni i pikatores, përcakton ekuilibrin e aciditetit, ëmbëlsisë dhe hidhësisë në filxhanin tuaj.
Faktorët që ndikojnë në shijen e kafesë
Gjatë nxjerrjes me dorë, molekulat acidike lëshohen së pari, të ndjekura nga molekulat e ëmbla dhe, së fundi, një mori molekulash të mëdha të hidhura. Qëllimi i përgatitjes së kafesë është nxjerrja e acideve dhe ëmbëlsisë me cilësi të lartë duke minimizuar hidhërimin.
Koha e zgjatur e pirjes mund të çojë në një nxjerrje të tepërt të elementëve të hidhur, duke rezultuar në një filxhan kafeje të hidhur. Arritja e ekuilibrit perfekt të ëmbël dhe të thartë përfshin optimizimin e efikasitetit të nxjerrjes në fazat fillestare, ndërsa minimizimin e hidhësisë në fazat e fundit.
Ndikimi i pikuesit të kafesë në aromë
Struktura midis pikatores së kafesë është e ndryshme, aroma dhe shija e nxjerrë është krejtësisht e ndryshme. Dallimet reflektohen kryesisht në:
Shpejtësia e rrjedhës së ujit, e cila përcakton gjatësinë e kohës së kontaktit midis ujit dhe pluhurit, domethënë gjatësinë e [kohës së nxjerrjes].
Sa më e shpejtë të jetë e shkurtër shkalla e rrjedhjes së pikatores së kafesë, koha e kontaktit me pluhurin dhe ujin, aroma dhe acidet e frutave do të jenë më domethënëse. Një pikues kafeje me rrjedhje më të ngadaltë do të ketë një kohë më të gjatë kontakti midis pluhurit dhe ujit, dhe ëmbëlsia dhe shija do të jenë më të theksuara. Kafeja në procesin e nxjerrjes, renditja e paraqitjes së shijes së saj është: aciditeti i aromës, ëmbëlsia, ëmbëlsia dhe hidhërim dhe ndjesi në gojë.
Ka shumë lloje pikatore kafeje, ka katër faktorë kryesorë që ndikojnë në shijen: lloji i filxhanit, kolona me shirita, vrimat dhe materiali.
Forma - Metoda e Brew-it të Ndikimeve
Ka tre lloje të pikatores së kafesë: pikatore kafeje konike, pikatore kafeje në formë ventilatore dhe pikatore kafeje me fund të sheshtë.
- 1, pikatore kafeje konike
Mund të rrisë përqendrimin e rrjedhës së ujit, por gjithashtu mund të bëjë që pluhuri i kafesë të jetë më i koncentruar, i favorshëm për avullin fillestar të mbytjes. Shpejtësia e rrjedhjes së filtruar të ujit të nxjerrjes është më e shpejtë, në një periudhë të shkurtër kohore, kryesisht kafeja e tretur para seksionit të lules, frutave dhe freskuese aciditeti, ëmbëlsia, më së shumti për të treguar aromën unike të kafesë.
Megjithatë, për shkak të dizajnit konik, shtresa e pluhurit është e trashë në mes dhe e hollë rreth e rrotull, gjë që është e lehtë të shkaktojë një pjesë të mbinxjerrjes ose nën-nxjerrjes, dhe një pjesë e pluhurit të kafesë është nën-ekstraktuar, kështu që kërkon një shkallë të caktuar të aftësive dhe stabilitetit të birrës.
- 2 Pika kafeje në formë ventilatori
Është i favorshëm për përqendrimin e ujit, në mënyrë që pluhuri i kafesë të shpërndahet në mënyrë të barabartë për të shmangur grumbullimin. Shkalla e rrjedhjes së saj është relativisht e ngadaltë, kryesisht duke përdorur metodën e zhytjes së nxjerrjes, nxjerrja është më adekuate. Shpejtësia e ngadaltë e nxjerrjes nxjerr në pah shijen e thartë, të hidhur dhe të trashë të kafesë, dhe ëmbëlsia është gjithashtu shumë e mirë, me një ndjenjë të qartë të hierarkisë së kafesë, e cila është e përshtatshme për nevojat e pirjes me dorë të kokrrave të kafesë të pjekura mesatare dhe të errëta.
Megjithatë, është mirë që të mos grihet shumë mirë dhe temperatura e ujit të zierjes nuk duhet të jetë shumë e lartë.
- 3, pikapikëse kafeje me fund të sheshtë
Shpejtësia e nxjerrjes mesatare, shije e trashë, aromë e ëmbël e dukshme, modelim i letrës filtri si ne zakonisht hamë cupcakes, të quajtur edhe filxhan për kek. Pika kafeje e ngjashme në formë ventilatori, e njëjtë për të shmangur nxjerrjen e tepërt.
Brinjë - Kontrollo shpejtësinë e rrjedhës
Ka disa vija të pabarabarta brenda pikatores së kafesë, pjesa e ngritur që ne përgjithësisht e quajmë kolonë brinjë e njohur edhe si kafazi i brinjëve, pjesa konkave quhet brazda e infuzionit.
Kur letra e filtrit prek ujin, ai bëhet më i rëndë dhe ngjitet në murin e pikatores së kafesë. Nëse nuk ka objekt për ta izoluar, do të pengojë rrjedhën e ujit dhe do të rrisë erën e kafesë. Brinjët në murin e filxhanit janë projektuar për këtë qëllim, kur zgjidhni një pikatore kafeje mund të përdorni dorën për të prekur thellësinë e brinjëve, duhet të ketë një interval të caktuar midis brinjëve, në mënyrë që të sigurohet rrjedhja e ajrit.
Dizajni i kolonës së brinjëve mund të ndahet përafërsisht në katër lloje:
- 1, kolonë brinjë e shkurtër me vijë të drejtë
Karakteristikat: duke marrë parasysh funksionin e njomjes, drejtimin e ujit, rrit nivelin e shijes së kafesë.
- 2, Kolona e brinjëve me vijë të gjatë të drejtë
Karakteristikat: Përmirësoni efektin e shkarkimit, zvogëloni nxjerrjen e shijes në pjesën e pasme.
- 3, Kolona me shirita të gjatë spirale
Karakteristikat: Zgjatni rrugën e rrjedhës së ujit, përshpejtoni rrjedhën e ujit, si të shtrëngoni një peshqir për të nxjerrë shijen e kafesë, aromën e kafesë e ndritshme.
- 4, Pa kolonë brinjë
Karakteristikat: duhet të përputhet me letrën filtri të filxhanit të tortës, e cila mund të ngadalësojë shpejtësinë e ftohjes së kafesë, nxjerrja është relativisht uniforme, disavantazhi është se kostoja e letrës filtri është më e lartë.
Rregullat e përgjithshme të gishtit për shpejtësinë:
Brinjë më të gjata = rrjedhje më e shpejtë
Më shumë brinjë konveks = rrjedhje më e shpejtë
Më shumë brinjë = rrjedhje më e shpejtë
Numri i vrimës - Ndikon në shpejtësinë e rrjedhës
Pikatarët e kafesë vijnë me konfigurime të ndryshme vrimash, duke filluar nga një vrimë e vetme në vrima të dyfishta, tre vrima ose vrima të shumta. Numri dhe madhësia e këtyre vrimave luajnë një rol kritik në përcaktimin e rrjedhës së ujit dhe kohës së nxjerrjes. Vrima më të mëdha ose më të shumta rezultojnë në një rrjedhje më të shpejtë të ujit, ndërsa vrima më të vogla ose më pak çojnë në një shpejtësi më të ngadaltë të filtrimit, duke rezultuar në një aromë më të qëndrueshme kafeje.
Kokrrat e kafesë me pjekje të ndryshme mund të kenë kërkesa specifike për numrin e vrimave. Për shembull, një filxhan filtri me tre vrima është i gjithanshëm, duke akomoduar një gamë të gjerë të pjekjeve të kokrrave të kafesë. Konsiderohet si një "kupë filtri universal" brenda industrisë për shkak të shpejtësisë së tij të qëndrueshme dhe lehtësisht të kontrollueshme.
Materiali - Ndikon në ruajtjen e nxehtësisë
Aktualisht në treg pikues kafeje në përgjithësi për qeramike, rrëshirë, qelqi dhe metali katër materiale, materiale të ndryshme do të ndikojnë në temperaturën e ujit.
1, Metal: Me bazë bronzi, përçueshmëria dhe izolimi i nxehtësisë janë të mira, jo të lehta për t'u mbajtur, të lehta për t'u ndryshkur. Megjithatë, në vitet e fundit, materiali prej çeliku inox është gjithashtu i dashur nga shumë klientë për shkak të performancës së tij të qëndrueshme.
2, Qeramika:nevoja për parangrohje, izolim i mirë, i përshtatshëm për përdorim dimëror, por për shkak të procesit të produkteve të ndryshme dallimet janë të dukshme
3, Xhami:transmetim i lartë, ruajtja e nxehtësisë në përgjithësi
4, rrëshirë:kryesisht rrëshirë rezistente ndaj nxehtësisë, e hollë dhe e lehtë, jo e brishtë, e lehtë për t'u vëzhguar shkallën e avullimit mbytës
Renditja e mbajtjes së nxehtësisë (e ngrohur paraprakisht): Qeramikë > Metal > Qelqi > Plastikë
Pa ngrohje paraprake: Plastike > Metal > Qelqi > Qeramike
konkluzioni:
Kuptimi i këtyre nuancave ndihmon në zgjedhjen e pikatores së përsosur të kafesë, të përshtatur me preferencat tuaja të pirjes. Pavarësisht nëse preferoni një ekstraktim të shpejtë, aromatik ose një pije të ngadaltë dhe të ëmbël, zgjedhja juaj e një pikuesi kafeje formon ndjeshëm përvojën tuaj të pirjes.
Mire se erdhet neChinagamapër të mësuar më shumë për njohuritë e kafesë dheproduktet e lidhura me kafenë . Ju mirëpresim gjithashtuna kontaktonipër të marrë katalogun tonë të plotë të mostrës.
konkluzioni:
Kuptimi i këtyre nuancave ndihmon në zgjedhjen e pikatores së përsosur të kafesë, të përshtatur me preferencat tuaja të pirjes. Pavarësisht nëse preferoni një ekstraktim të shpejtë, aromatik ose një pije të ngadaltë dhe të ëmbël, zgjedhja juaj e një pikuesi kafeje formon ndjeshëm përvojën tuaj të pirjes.
Mire se erdhet neChinagamapër të mësuar më shumë për njohuritë e kafesë dheproduktet e lidhura me kafenë . Ju mirëpresim gjithashtuna kontaktonipër të marrë katalogun tonë të plotë të mostrës.
Koha e postimit: Dhjetor-07-2023