Shtëpi
Qoftë për aromën apo për një nxitje energjie, kafeja është bërë një pjesë e domosdoshme e jetës së përditshme të njerëzve. Si rezultat, tani ka produkte të ndryshme kafeje në treg, të cilat mund të ndahen në tre kategori kryesore: kafe e çastit, e derdhur dhe e sapo bluar. Çdo kategori kujdeset për konsumatorë të ndryshëm, kështu që si e zgjidhni kafenë e duhur për veten tuaj? Lexoni për një kuptim themelor.
Së pari, është e rëndësishme të kuptoni procesin e prodhimit të kafesë, që është mënyra se si nxirret kafeja:
Tani që specifikat e procesit janë të qarta, le të zbërthejmë llojet e ndryshme të kafesë:
Kafe e shpejt
Kafeja e çastit ka një histori mjaft të gjatë, që daton që nga viti 1890. Më pas filloi prodhimi masiv për të zgjidhur një tepricë kokrra kafeje në atë kohë. Ky produkt i tharë me spërkatje u prit mirë për madhësinë e tij të vogël, lehtësinë e transportit pas daljes në treg. Instant nuk kërkon hapa shtesë përtej përzierjes së drejtpërdrejtë me ujë, duke e bërë atë pak më të përshtatshëm se sa të derdhni sipër.
Procesi i prodhimit përfshin bluarjen e fasuleve të pjekura dhe më pas nxjerrjen e përbërësve kryesorë në ujë nën temperaturën dhe presionin e caktuar. Përqendrimi në vakum lehtëson procesin e tharjes. Tharja me spërkatje formon pluhurin e kafesë së menjëhershme, duke pasur ndikimin më të madh në cilësi. Shumica përdorin tharjen me spërkatje tani, por substancat aromatike të ndjeshme ndaj nxehtësisë së kafesë mund të avullojnë lehtësisht nën nxehtësinë e lartë, duke shkaktuar humbje të konsiderueshme të shijes. Me operacione të përsëritura në temperaturë të lartë, praktikisht nuk mbetet asnjë aromë, kjo është arsyeja pse Instant-it i mungon aroma e pasur e bluarjes së freskët.
Megjithatë, aroma e kafesë është një arsye kryesore që njerëzit e shijojnë kafenë sot. Pra, si e kompensojnë prodhuesit? Me aromatizues artificial. Marka të ndryshme shtojnë agjentë aromatizues (të ndryshëm nga kompanitë) gjatë ekstraktimit, përqendrimit ose tharjes. Në fakt, kokrrat bazë të kafesë për shumicën e kafesë së menjëhershme janë kategoria më e lirë e produktit, shumë e ulët për t'u shitur me pakicë si kokrra të pavarura. Përdoret vetëm në çast.
Megjithatë, falë kërkimit dhe zhvillimit të vazhdueshëm, teknikat e reja si "tharja me ngrirje në temperaturë të ulët" mund të arrijnë përfitime si 0 yndyrna trans. Duke u koncentruar me vakum dhe duke ngrirë kokrrat e bluara të grira, ato ruajnë më mirë aromën origjinale në krahasim me dëmtimin e nxehtësisë së lartë, duke e sjellë produktin përfundimtar shumë më afër aromës natyrale të kafesë.
Kuptimi i procesit të prodhimit e bën të qartë se kafeja e menjëhershme përmban kokrra kafeje të pastra si përbërës të papërpunuar. Megjithatë, disa varietete të zakonshme supermarketesh shtojnë gjithashtu përbërës si kremi, yndyrat bimore, sheqeri i bardhë – këto nuk janë në të vërtetë kafe e vërtetë, por më tepër “pije të forta me shije kafeje”. Veçanërisht, yndyrnat trans në kremrat dhe yndyrnat vegjetale paraqesin rreziqe shëndetësore që mund të rrisin shanset e sëmundjeve të zemrës dhe diabetit.
Këshilla: lexoni me kujdes etiketën kur blini kafe të çastit. Nëse lista e përbërësve përmban vetëm kokrra kafeje, atëherë është e sigurt për të blerë.
Hidhni mbi kafe
E shpikur nga japonezët, derdhni kafenë përmbi kafenë e sapo bluar menjëherë. E quajtur në japonisht "kafe pikuese", ajo funksionon duke përmbajtur kafe të bluar paraprakisht në një qese filtri prej pëlhure jo të endura ose letre pambuku. Dy "veshët" e letrës në të dyja anët ngjiten mbi një filxhan. Pasi të keni derdhur ujë të nxehtë, thjesht hiqni qeskën dhe shijoni kafenë e plotë. Falë transportueshmërisë së lehtë dhe përgatitjes së thjeshtë që rezulton në një shije më autentike, më të pasur se sa e menjëhershme, derdhja ka fituar shumë dashamirës të kafesë që nga debutimi i saj.
Kjo tha, duke zgjedhur derdh mbi endemerr pak zgjuarsi:
1.Kontrollo datën e prodhimit. Meqenëse derdhja përdor fasule të sapo bluara, shija bie gradualisht me kalimin e kohës. Pra, ka një dritare optimale të shijimit - përgjithësisht 2 javë nga prodhimi.
2. Vlerësoni metodën e ruajtjes. Disa marka injektojnë gaz azot inert për të ngadalësuar humbjen e shijes, duke zgjatur shijen maksimale nga 2 javë në 1 muaj. Paketimi më i trashë me fletë alumini gjithashtu ruan më mirë në krahasim me letrën.
3. Vini re origjinën. Ashtu si vera, fasulet përcaktojnë shijen përfundimtare. Rajonet e kafesë përfshijnë Sumatrën, Guatemalën, Yunnanin.
4. Konsideroni metodën e përpunimit. Pas korrjes, fasulet kërkojnë heqjen e mishit përpara se të bëhen fasule të vërteta. Metodat më të zakonshme janë "tharë në diell" dhe "larë me ujë". E tharë në diell zakonisht ruan më shumë aromë, ndërsa uji i larë është më i pastër. Kujdesuni për preferencën personale.
Kafe e freskët e bluar
E bluar rishtazi nënkupton bluarjen e fasuleve të pjekura në bluarje menjëherë përpara zierjes për të maksimizuar freskinë dhe aromën origjinale. Përveç cilësisë së kokrrave, madhësia e bluarjes është faktori kryesor që ndikon në kafe të mirë. Llojet me përmasa të përshtatshme i përshtaten pajisjes për të prodhuar kafe të mrekullueshme. Me fjalë të tjera, vrazhdësia varet nga preferencat dhe mjetet - jo universalisht më të imët apo më të trashë.
Në thelb, pavarësisht nëse anoni drejt menjëhershmërisë së kafesë së menjëhershme, elegancës së derdhjes ose freskisë së pashembullt të bluarjes së fasuleve tuaja, çelësi është të përafroni zgjedhjen tuaj me preferencat tuaja për shëndetin dhe kënaqësinë. Kafeja nuk është thjesht një pije; është një udhëtim shijesh që presin të eksplorohen. Gëzuar pirja!
Koha e postimit: Nëntor-24-2023