Lehae
Ebang ke bakeng sa tatso kapa bakeng sa ho matlafatsa matla, kofi e fetohile karolo ea bohlokoa ea bophelo ba letsatsi le letsatsi ba batho. Ka lebaka leo, hona joale ho na le lihlahisoa tse fapa-fapaneng tsa kofi 'marakeng, tse ka aroloa ka lihlopha tse tharo tse kholo: kofi ea hang-hang, e tšela, le e sa tsoa khuoa. Sehlopha se seng le se seng se fana ka bareki ba fapaneng, joale u ikhethela kofi e nepahetseng joang? Bala pele bakeng sa kutloisiso ea motheo.
Taba ea pele, ho bohlokoa ho utloisisa ts'ebetso ea tlhahiso ea kofi, e leng tsela eo kofi e ntšoang ka eona:
Kaha joale lintlha tsa ts'ebetso li hlakile, a re aroleng mefuta e fapaneng ea kofi:
Kofi e potlakileng
Kofi ea hang-hang e na le nalane e telele, e qalileng ka 1890. E ile ea qala tlhahiso e ngata ho rarolla botala ba linaoa tsa kofi ka nako eo. Sehlahisoa sena se omisitsoeng se ne se amohetsoe hantle ka lebaka la boholo ba sona bo bonyenyane, boiketlo ba sepalangoang ha se fihla 'marakeng. Instant ha e hloke mehato e eketsehileng ho feta ho kopanya ka ho toba le metsi, ho etsa hore ho be bonolo ho feta ho tšela.
Ts'ebetso ea tlhahiso e kenyelletsa ho sila linaoa tse halikiloeng ebe ho ntšoa likarolo tsa bohlokoa ka metsing tlas'a mocheso o behiloeng le khatello. Vacuum concentration e thusa ho omisa. Ho omisa ho fafatsa ho etsa phofo ea hang-hang ea kofi, e nang le tšusumetso e kholo ho boleng. Bongata ba sebelisa spray drying hona joale, empa lintho tse nkhang hamonate tsa kofi li ka fetoha mouoane habonolo tlas'a mocheso o phahameng, 'me tsa baka tahlehelo e kholo ea tatso. Ka ts'ebetso e matla ea mocheso, ha ho na monko o salang, ke ka lebaka leo hang-hang ho se nang monko o monate oa mobu o mocha.
Leha ho le joalo, monko oa kofi ke lona lebaka le ka sehloohong leo batho ba thabelang kofi kajeno. Joale bahlahisi ba lefa joang? Ka tatso ea maiketsetso. Mefuta e fapaneng e eketsa litlolo (tse fapaneng ho pholletsa le lik'hamphani) nakong ea ho hula, ho tsepamisa mohopolo kapa ho omisa. Ha e le hantle, linaoa tsa kofi bakeng sa boholo ba kofi ea hang-hang ke tsa theko e tlaase, tse tlaase haholo hore li ka rekisoa e le linaoa tse ikemetseng. E sebelisoa feela hang hang.
Leha ho le joalo, ka lebaka la R&D e ntseng e tsoela pele, mekhoa e mecha e kang "thempereichara e batang ea mocheso o tlase" e ka fihlela melemo e kang 0 trans fats. Ka ho boloka metsi le ho hatsetsa, linaoa tse fatše, li boloka monko o monate oa pele ha o bapisoa le mocheso o senyang o phahameng, e leng se etsang hore sehlahisoa sa ho qetela se be haufi le monko oa tlhaho oa kofi.
Ho utloisisa mokhoa oa tlhahiso ho hlakisa hore kofi ea hang-hang e na le linaoa tse hloekileng tsa kofi e le motsoako o tala. Leha ho le joalo, mefuta e meng e tloaelehileng ea lisuphamakete e boetse e eketsa metsoako e kang tranelate, mafura a meroho, tsoekere e tšoeu - ha e le hantle ha se kofi ea 'nete, empa ke "lino tse tiileng tsa kofi". Haholo-holo, mafura a trans ka har'a li-cream le mafura a meroho a baka likotsi tsa bophelo bo botle tse ka eketsang menyetla ea lefu la pelo le lefu la tsoekere.
Malebela: bala lengolo ka hloko ha u reka kofi hang-hang. Haeba lethathamo la metsoako le na le linaoa tsa kofi feela, ho bolokehile ho reka.
Tšela Ka Kofi
E qapiloe ke Majapane, e tšela ka kofi e fana ka kofi e sa tsoa khuoa hang-hang. E bitsoa "kofi e rothang" ka Sejapane, e sebetsa ka ho kenya kofi e entsoeng ka pele ka mokotleng oa sefe ea lesela le sa lohoeng kapa pampiri ea k'hothone. "Litsebe" tse peli tsa pampiri ka mahlakoreng ka bobeli li khomarela holim'a senoelo. Kamora ho tšela metsi a chesang, tlosa mokotla 'me u natefeloe ke kofi e felletseng. Ka lebaka la ho nkeha habonolo le ho lokisa ha bonolo ho hlahisang tatso ea 'nete, e nonneng ho feta hang-hang, ho tšeloa holimo ho hapile barati ba bangata ba kofi ho tloha ha e qala.
Seo se boletse, ho khetha ho tšela ho fetae hloka tsebo e itseng:
1.Sheba letsatsi la tlhahiso. Kaha ho tšela ho sebelisoa linaoa tse sa tsoa khuoa, tatso e fokotseha butle-butle ha nako e ntse e ea. Kahoo e na le fensetere e latsoang hantle - hangata libeke tse 2 ho tloha tlhahiso.
2.Lekola mokhoa oa ho boloka. Mefuta e meng e kenya khase ea naetrojene e sa sebetseng ho fokotsa tatso ea tatso, ho eketsa tatso ea tlhōrō ho tloha libeke tse 2 ho isa khoeling e le 'ngoe. Sephutheloana se teteaneng sa aluminium foil le sona se boloka hantle ha se bapisoa le pampiri.
3.Hlokomela tšimoloho. Joalo ka veine, linaoa li khetholla tatso ea mantlha. Libaka tsa kofi li kenyelletsa Sumatra, Guatemala, Yunnan.
4.Nahana mokhoa oa ho sebetsa. Ka mor'a kotulo, linaoa li hloka ho ntšoa nama pele li fetoha linaoa tsa 'nete. Mekhoa e tloaelehileng haholo ke "ho omisoa ke letsatsi" le "ho hlatsuoa ka metsi." Ho omisoa ka letsatsi hangata ho boloka tatso e ngata, ha metsi a hlatsuoa a hloekile. Iketsetse khetho ea hau.
Kofi e Ncha
Mobu o mocha o bolela ho sila linaoa tse halikiloeng pele li riteloa ho etsa hore li be ncha le monko o monate. Ntle le boleng ba linaoa ka boeona, boholo ba sila ke ntlha e ka sehloohong e susumetsang kofi e ntle. Mabaka a boholo bo nepahetseng a lumellana le sesebelisoa sa ho ritela ho hlahisa kofi e ntle. Ka mantsoe a mang, ho ba mahoashe ho ipapisitse le lintho tseo u li ratang le lisebelisoa - eseng tse ntle ka ho fetesisa kapa tsa chunkier.
Ha e le hantle, ho sa tsotellehe hore na u itšetlehile ka ho noa kofi hang-hang, bokhabane ba ho tšela, kapa bocha bo ke keng ba lekanngoa ba ho sila linaoa tsa hau, senotlolo ke ho lumellana le khetho ea hau le bophelo bo botle le lintho tseo u li ratang. Kofi ha se seno feela; ke leeto la litatso tse emetseng ho hlahlojoa. Ho monate ho ritela!
Nako ea poso: Nov-24-2023