Nyumbani
Achumvi na pilipili kinu inaweza kuwa ya lazima jikoni, lakini haiwezi kushughulikia kila viungo. Ingawa baadhi ya viungo husaga kwa urahisi na kuwa unga laini, wengine huhitaji vinu vilivyojitolea. Mwongozo huu unachunguza viungo vilivyosagwa bila mshono katika vinu vya kawaida na vile vinavyohitaji uangalizi wa ziada. Kusaga vizuri kila viungo huhakikisha ladha ya juu na usability.
I. Rahisi Kusaga
Kama jina linavyopendekeza, viungo vifuatavyo vinaweza kusagwa kwa urahisi:
Pilipili ya Kijani
Pilipili ya kijani ni beri isiyoiva ya pilipili asili ya India. Inatumika kama viungo kuongeza ladha ya chakula. Wana ladha safi na siki kidogo. Pilipili za kijani ni kiambatanisho cha hali ya juu kwa vyakula anuwai zaidi kama samaki, mboga mboga na kuku.
Pilipili ya kijani huenda vizuri na samaki, nyama na mboga. Inaongeza ladha, ladha na tabia ya chakula. Matumizi mazuri ya nafaka za pilipili ni katika vyakula vya matunda, kama vile saladi na michuzi.
Pilipili Nyeusi
Pilipili nyeusi ina harufu kali zaidi ikilinganishwa na pilipili nyeupe, na sauti ya chini ya viungo. Ni kamili kwa kupikia nyama nyekundu na nyama ya viungo, kama vile kuoanisha kwa kawaida na nyama ya nyama.
Pilipili Nyeupe
Pilipili nyeupe ina harufu nzuri na nyepesi ikilinganishwa na pilipili nyeusi. Harufu yake thabiti na laini huifanya kufaa kwa supu na kitoweo.
Pilipili ya Pink
Pilipili ya waridi, si pilipili ya kweli, lakini matunda yaliyokomaa ya mti wa pilipili ya Brazili au Peruvia, hutoa ladha ya upole na tamu kidogo yenye noti ya matunda mengi. Hata hivyo, ni spicy kabisa, mara nyingi huchanganywa na pilipili nyeusi na kijani. Huongeza chumvi na utamu, na kuifanya yanafaa kwa matunda ya jamii ya machungwa, siagi, cream, nyama ya nyama ya nyama ya ng'ombe, kuku na samaki mweupe.
Mchanganyiko wa Pilipili/Pilipili ya Upinde wa mvua/Pilipili ya Rangi
Michanganyiko mahiri kama vile pilipili ya upinde wa mvua saga kwa urahisi kama vipengele vyake. Vaa sahani kwa rangi na mwelekeo ulioongezwa.
Bahari ya Chumvi
Mbali na kutoa chumvi, chumvi ya bahari pia huongeza rufaa ya kuona kwa sahani. Ladha yake safi ni bora kwa sahani mbalimbali za samaki na nyama, na kuimarisha ladha ya asili bila kuzidi. Wapishi wengi hutumia katika mkate, desserts, na zaidi ili kupata ladha ya kipekee.
Mbegu za Cumin
Mbegu za cumin, zinazotoka Mediterania, hutumiwa katika sahani mbalimbali za maharagwe, supu, na mchuzi, hasa maarufu katika vyakula vya Amerika ya Kusini na Hindi. Cumin ya ardhi pia hutumiwa sana, na kuongeza ladha ya kipekee kwa nyama iliyoangaziwa.
Mbegu za Fennel
Mara nyingi umbo la mviringo na kuanzia kijani kibichi hadi hudhurungi, mbegu hizi zina ladha tamu ya licorice. Wanafanya kazi vizuri na dagaa na nguruwe.
Oregano
Asili ya Ugiriki, ladha tamu na harufu ya oregano imeifanya kuwa maarufu duniani kote. Inaoanishwa na sahani kuu mbalimbali kama vile vipandikizi vya kondoo na pasta na inaweza kuchanganywa na mafuta ya zeituni, siki, na vitoweo mbalimbali kwa ajili ya kujipamba ili kukidhi saladi, pizza na zaidi.
Mbegu za Coriander
Mbegu za korianda zinazotumiwa sana katika vyakula vya Kihindi, Amerika ya Kusini na Mashariki ya Kati, hupoteza utamu mwingi zinaposagwa, hivyo kuzifanya zifae kwa kujisaga mwenyewe. Mara nyingi hujumuishwa na viungo vingine kama cumin na fennel.
Mbegu za Anise
Mbegu za anise ni sawa na mbegu za fenesi lakini zina ladha tamu kidogo na ni laini. Katika hali nyingi, viungo hivi viwili vinaweza kutumika kwa kubadilishana. Mbegu za anise mara nyingi huongezwa kwa kitoweo, soseji, na sahani mbalimbali za nyama ili kuongeza ladha.
Mbegu za Mustard
Mbegu zote za haradali zina ladha ya harufu nzuri, ambayo inakuwa kali zaidi wakati wa kusagwa. Mara nyingi hutumiwa katika vyakula vya Kihindi, haswa katika curries na dagaa.
Parsley
Parsley haitumiki tu kama mapambo lakini pia kama mboga au viungo, na kuongeza harufu ya kipekee ya mitishamba. Ni mpole na isiyoudhi, yanafaa kwa ajili ya kutengeneza mavazi ya saladi au kuoanisha na pasta, supu, na zaidi, na kuongeza ladha ya sahani zako.
Vanila
Vanila nyingi sasa zinatoka Madagaska na hutumiwa kutengeneza dessert nyingi na bidhaa za kuoka, kuanzia keki na biskuti hadi donati. Ni viungo vingi vya kuongeza ladha tamu kwa sahani mbalimbali.
Kari
Poda ya curry ni viungo vya kupendeza vinavyotengenezwa kutoka kwa viungo mbalimbali, vinavyokuwezesha kubinafsisha kulingana na upendeleo wako. Ilianzia India na sasa inajulikana ulimwenguni kote. Kwa kawaida hutumiwa kutengeneza supu na supu mbalimbali, lakini kwa wale wanaopenda curry, inaweza kuongezwa kwa karibu sahani yoyote.
Mbegu za Dill
Mbegu za bizari zina ladha ya kukumbusha nyasi safi na ladha ya mitishamba yenye hila, yenye kuburudisha. Dill safi, inayojulikana kwa ladha yake ya kipekee na kuonekana nyembamba, ya kifahari, mara nyingi hutumiwa kama mapambo ya sahani. Hata hivyo, mbegu za bizari zinafaa zaidi kwa kuoka na kuokota kwa sababu hutoa harufu yao zaidi wakati wa joto la juu.
Pilipili za Pilipili
Pilipili flakes, tofauti na bidhaa zingine za pilipili, huwa na viungo zaidi wakati zinapoonja moja kwa moja. Walakini, tofauti na poda ya pilipili, sio chaguo bora kwa kuongeza viungo kwenye sahani nzima. Wanafanya kazi vizuri zaidi kama mapambo au kuanzisha ladha tofauti, na kuongeza muundo wa jumla wa sahani. Kwa mfano, kuongeza kipande cha pilipili kwenye pizza ni chaguo nzuri.
II. Inachukua Jitihada Fulani Kusaga
Viungo hivi bado vinaweza kusagwa na grinder ya pilipili lakini zinahitaji juhudi kidogo zaidi:
Chumvi ya Himalayan / Chumvi ya Mwamba wa Pink
Fuwele hizi za rangi ya waridi zilizopauka zina madini 84, ikiwa ni pamoja na kalsiamu na shaba. Ikiwa na ladha kidogo na laini, Chumvi ya Pinki ya Himalayan ndiyo chaguo bora kwa ajili ya kuimarisha nyama kama vile nyama ya nyama na kupamba rimu za glasi.
Vipuli vya vitunguu
Vitunguu hutumiwa sana, na flakes za vitunguu hupendekezwa kwa uwezo wao wa kutoa harufu sawasawa katika viungo na dips. Wao hutumiwa kwa kawaida katika kuoka mkate au pizza na kufanya michuzi mbalimbali.
Vipande vya Mdalasini
Mdalasini, iliyovunwa kutoka kwenye gome la ndani la miti ya kijani kibichi kila wakati, hutumiwa sana kama kiboreshaji cha viungo na ladha katika mapishi ya utamu na keki mbalimbali. Vipande vya mdalasini huongezwa kwa keki kama mkate na biskuti.
Nutmeg iliyokatwa
Nutmeg inachanganya vizuri na viungo vingine, na kuifanya kuwa nyongeza ya mchanganyiko. Mara nyingi hutumiwa kuonja nyama na kuboresha ladha zao. Hata hivyo, ina ladha tajiri, hivyo kidogo huenda kwa muda mrefu. Pia ni nyeti kwa kusaga na inapaswa kusagwa kabla tu ya kutumiwa ili kuhifadhi harufu yake.
Zafarani
Saffron hutumiwa sana katika sahani mbalimbali za wali lakini sasa hutumiwa pia katika keki na hata maziwa. Ina ladha tamu kidogo na harufu ya kipekee, kwa hivyo itumie kwa kiasi kwa sababu ya jukumu lake mbili kama viungo na nyongeza ya afya.
Matunda ya Allspice
Beri hizi zinazoweza kutumika nyingi hutumiwa kupika na kuoka vyakula vingi vya kupendeza ulimwenguni pote, hasa katika kuonja nyama, michuzi, na keki. Ladha yao ni mchanganyiko wa karafuu, mdalasini, na nutmeg, na zinaweza kuhifadhiwa na kutumika sawa.
Pilipili ya Sichuan
Pilipili ya Sichuan, ikilinganishwa na pilipili nyingine, ina hisia ya kufa ganzi zaidi na inapaswa kutumiwa baada ya kukaanga ili kutoa harufu yake. Katika mapishi ya Kichina, ni bora kwa kukaanga na nyama anuwai au kuongeza kwenye sufuria za moto ili kuongeza viungo na harufu. Siku hizi, inaweza pia kutumika kutengeneza michuzi mbalimbali iliyochanganywa na saladi na pasta.
III. Ngumu Kusaga (Kwa matumizi ya dharura tu)
Viungo hivi havipendekezi kwa kusaga na grinder ya pilipili na vinafaa zaidi kwa grinders za viungo zilizojitolea:
Pilipili Nzima
Pilipili nzima inaweza kuongezwa kwenye kitoweo au kusagwa kuwa unga na kunyunyiziwa kwenye nanasi au embe kwa ladha ya kipekee. Inaweza pia kutumika katika kaanga mbalimbali, pasta, na desserts kuchunguza uzoefu tofauti wa upishi.
Karafuu
Karafuu zina utamu kidogo na kwa kawaida hutumiwa kutengeneza pai za nyama au kando ya matunda na mboga mbalimbali ili kuongeza ladha zao. Kwa kawaida huongezwa kwa ham ili kuboresha ladha na umbile lake, na kuwafanya kuwa uoanishaji bora.
Ufuta
Tofauti na manukato mengine yaliyotajwa, ufuta una ladha kidogo na muundo wa crunchy na noti za nutty. Inanyunyizwa kwenye kaanga mbalimbali, matunda, saladi, na kuongeza harufu na sahani za kuimarisha. Muundo wake crisp huifanya kuwa isiyozuilika.
Kahawa
Ingawa maharagwe ya kahawa ni chakula kikuu cha kila siku, haifai kwa grinders za kawaida za pilipili. Watu wengi wanapendelea kujitoleagrinders za kahawakusaga maharagwe ya kahawa, si tu kwa ajili ya kusaga vizuri zaidi bali pia kuhifadhi harufu nzuri ya kahawa kwa ajili ya kutengeneza kinywaji kitamu zaidi.
Mbegu za kitani
Mbegu ya kitani ina ladha safi na laini yenye umbo la kuponda na harufu nzuri ya kokwa. Inaweza kuongeza ladha na muundo wa sahani yoyote. Zaidi ya hayo, inaweza kuchukua nafasi ya mikate ya mkate au thickeners ili kuunda chakula cha ladha.
Flake ya Turmeric
Turmeric, inayotumiwa kama viungo na dawa, ina curcumin, ambayo inaweza kuzuia na kuboresha hali mbalimbali za afya. Ina ladha chungu kidogo sawa na ile ya curry, kwa kuwa ni kiungo muhimu katika mchanganyiko wa kari. Unaweza kuongeza flakes za manjano kwenye sahani na vinywaji vyako kwa ladha ya kipekee.
Maharage ya Kakao
Maharage ya kakao hayahitaji utangulizi kama kikali ya kawaida ya kutengeneza chokoleti na mkate. Walakini, hazipaswi kusagwa kwa kutumia grinder ya kawaida, kwani zinahitaji vifaa maalum.
Tunatumahi kuwa mwongozo huu utakusaidia kuzunguka ulimwengu wa viungo na kuchagua grinder inayofaa kwa kila moja, kuhakikisha kuwa sahani zako zimehifadhiwa kwa ukamilifu.
Muda wa kutuma: Nov-07-2023