வீடு
மசாலாப் பொருட்கள் முதலில் தாவரங்களின் தற்காப்பு ஆயுதங்களாக இருந்தன, ஆனால் அவை தற்செயலாக எண்ணற்ற உணவுகளின் துடிப்பான வண்ணங்களையும் மறக்க முடியாத சுவைகளையும் உருவாக்கியது. இன்றைய சமையல் நிலப்பரப்பில், அடிக்கடி கலந்த பெருஞ்சீரகம் மற்றும் சீரகம் உட்பட 30 க்கும் மேற்பட்ட மசாலாப் பொருட்களை நாம் அடிக்கடி சந்திக்கிறோம். அவற்றை வேறுபடுத்துவது என்ன என்பதில் நாம் மூழ்குவோம்.
பெருஞ்சீரகம் விதைகள்:
- தோற்றம் மற்றும் அம்சங்கள்:
மத்தியதரைக் கடலில் பிறந்த பெருஞ்சீரகம் விதைகள் இரண்டு பக்கங்களைக் கொண்டுள்ளன. மென்மையான தண்டுகள் மற்றும் இலைகள், வெந்தயத்தை ஒத்திருக்கும், சாலடுகள், டிரஸ்ஸிங் மற்றும் இனிப்புகளில் தங்கள் வழியைக் கண்டுபிடிக்கின்றன. உலர்ந்த முதிர்ந்த பழம், சீரகத்தின் சிறிய உடன்பிறப்பு, நாம் பெருஞ்சீரகம் விதைகள் என்று அழைக்கிறோம்.
- தோற்றம் மற்றும் வாசனை:
ஓவல் வடிவ, வழுவழுப்பான மற்றும் மஞ்சள்-பச்சை அல்லது வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும், பெருஞ்சீரகம் விதைகள் பின்புறத்தில் ஐந்து முகடுகளுடன் சிறிது சுட்டிக்காட்டப்படுகின்றன. நறுமணம் இனிப்புடன் புத்துணர்ச்சியூட்டுகிறது.
(வெந்தயம் செடி)
சீரகம்:
- பருவத்தில் பல்துறை:
மத்திய கிழக்கிலிருந்து தெற்காசியா வரையிலான வேர்களைக் கொண்ட சீரகம், ஒரு சுவையூட்டும் சூப்பர் ஸ்டார் மற்றும் வறுத்தல், பொரியல் மற்றும் கறி ஆகியவற்றில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.
- தோற்றம்:
சீரக தானியங்கள் சாம்பல் அல்லது சாம்பல்-மஞ்சள் நிறத்தில் சிறியதாகவும், சமமான முகமுள்ள ஓவல்களாகவும், நீளமாகவும் மெல்லியதாகவும் இருக்கும்.
(சீரகம் செடி)
சுவைகளை வெளிப்படுத்துதல்:
- பெருஞ்சீரகம் விதைகள்:
3% முதல் 6% வரை ஆவியாகும் எண்ணெய் உள்ளடக்கம், புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் சற்று இனிப்புச் சுவையைக் கொடுக்கும்.
- சீரகம்:
3.0% முதல் 4.5% வரை ஆவியாகும் எண்ணெய் உள்ளடக்கம், சீரகத்தின் முக்கிய பாத்திரம் குமினால்டிஹைட், நுட்பமான காரத்துடன் இனிமையான மூலிகை நறுமணத்தை வழங்குகிறது.
(வெந்தய விதைகள்)
சமையலறையில்: அவற்றை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது
- பெருஞ்சீரகம் விதைகள்:
ஒரு இனிமையான மற்றும் நீடித்த நறுமணத்திற்கு பெயர் பெற்ற, பெருஞ்சீரகம் விதைகள் சாலடுகள், பாஸ்தா மற்றும் மீன், கோழி மற்றும் தொத்திறைச்சிகளுடன் நன்றாக இணைக்கின்றன.
- சீரகம்:
ஒரு சமையல் பல்பணி, சீரகம் வறுத்தல், வறுத்தல் ஆகியவற்றில் பளபளக்கிறது, மேலும் கறி பிரியர்களுக்கு இது அவசியம், இது பல்வேறு இறைச்சி உணவுகளின் சுவைகளை உயர்த்துகிறது.
(சீரகம்)
பெருஞ்சீரகம் விதைகள் மற்றும் சீரகத்தின் தனித்துவமான குணாதிசயங்களைப் புரிந்துகொள்வது உங்கள் சமையல் படைப்புகளுக்கு ஆழத்தையும் பல்வேறு வகைகளையும் சேர்க்கிறது.
எனவே, ஒரு நீடித்த மற்றும் செயல்பாட்டுமசாலா சாணை உங்களின் உதவியாளர் ஆவார். மசாலா கிரைண்டர்களை மொத்தமாக அல்லது தனிப்பயனாக்க விரும்பினால், சீனாகமவிற்கு வரவேற்கிறோம். நாங்கள் நம்பகமானவர்களாக இருப்போம்சமையலறை பொருட்கள் உற்பத்தியாளர்உனக்காக.
இடுகை நேரம்: டிசம்பர்-21-2023