வீடு
ஆலிவ் எண்ணெய், பெரும்பாலும் "திரவ தங்கம்" என்று போற்றப்படுகிறது, இன்றுவரை கண்டுபிடிக்கப்பட்ட பல்வேறு கொழுப்புகள் மற்றும் எண்ணெய்களில் மனித நுகர்வுக்கு மிகவும் ஊட்டச்சத்துக்கு ஏற்ற கொழுப்பாக உள்ளது. இதன் விளைவாக, ஆலிவ் எண்ணெய் படிப்படியாக குடும்ப உணவு மேஜைகளில் பிரதானமாக மாறிவிட்டது. இருப்பினும், ஆலிவ் எண்ணெயைப் பற்றி விவாதிக்கும் போது, பலர் உள்ளுணர்வாக அது ஆலிவ்களில் இருந்து அழுத்தப்பட்டதாக நினைக்கிறார்கள்.
உண்மையில், ஆலிவ் எண்ணெய் புதிய ஆலிவ் பழங்களிலிருந்து நேரடியாக குளிர்ச்சியாக அழுத்தப்படுகிறது, மேலும் அதன் முழுப் பெயர் "எண்ணெய் ஆலிவ் எண்ணெய்" என்று இருக்க வேண்டும். இருப்பினும், எளிமைக்காக, இது பொதுவாக "ஆலிவ் எண்ணெய்" என்று குறிப்பிடப்படுகிறது.
எண்ணெய் ஆலிவ்களுக்கும் ஆலிவ் சாப்பிடுவதற்கும் உள்ள வேறுபாடு
ஆயில் ஆலிவ்ஸ் மற்றும் ஈட்டிங் ஆலிவ் என்ற பெயர்கள் ஒரே ஒரு வார்த்தையால் வேறுபடுகின்றன, அவை ஒரே தாவரம் அல்ல. அமைதியைக் குறிக்கும் சின்னமான ஆலிவ் கிளை மற்றும் புறா உண்மையில் எண்ணெய் ஆலிவ்களைக் குறிக்கிறது. சிற்றுண்டிக்கு ஏற்ற ஆலிவ்கள், "கசப்பான மற்றும் இனிப்பு" சுவையுடன், நுகர்வுக்கு ஏற்றது.
சரியாகச் சொன்னால், ஆலிவ்களை சாப்பிடுவது (அறிவியல் பெயர்: Canarium album (Lour.) Raeusch.) ஆலிவ் குடும்பத்தில் உள்ள ஆலிவ் மரச் செடிகளைச் சேர்ந்தது. எண்ணெய் ஆலிவ்கள், மறுபுறம், குறிப்பாக ஆலிவ் மரங்கள் (ஓலியா யூரோபியா எல்.), ஓலியாசி குடும்பத்தின் ஓலியா இனத்தைச் சேர்ந்த எண்ணெய் வித்து பயிர்கள்.
இந்த உயிரியல் வேறுபாடுகள் அனைவருக்கும் நடைமுறை முக்கியத்துவம் வாய்ந்ததாக இல்லாவிட்டாலும், அன்றாட வாழ்வில் அவற்றின் வேறுபாடுகள் தோற்றம், பயன்பாடு மற்றும் நுகர்வு முறை ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் குறிப்பிடத்தக்கவை.
- 1. வெவ்வேறு இடங்கள்:
பச்சை ஆலிவ்கள் என்றும் அழைக்கப்படும் ஆலிவ்களை சாப்பிடுவது, தென்கிழக்கு சீனாவிலிருந்து உருவாகிறது, முக்கியமாக குவாங்டாங், குவாங்சி, புஜியான், ஜெஜியாங் மற்றும் பிற பகுதிகளில் காணப்படுகிறது, வெள்ளை மற்றும் கருப்பு ஆலிவ்கள் முக்கிய வகைகளாகும். மறுபுறம், எண்ணெய் ஆலிவ்கள் முதன்மையாக ஸ்பெயின், இத்தாலி, கிரீஸ் போன்ற மத்திய தரைக்கடல் கடலோர நாடுகளில் குவிந்துள்ளன, மேலும் சமீபத்தில், உலகளவில் அவற்றின் உயர் பொருளாதார மதிப்பு காரணமாக.
- 2. வெவ்வேறு பயன்கள்:
ஆலிவ்களை நேரடியாக உட்கொள்ளலாம், இது ஆரம்பத்தில் துவர்ப்பு சுவையை அளிக்கிறது, இது மெல்லும்போது புத்துணர்ச்சியூட்டுகிறது, செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது. அவை பொதுவாக மிட்டாய் ஆலிவ்கள் போன்ற சிறிய தின்பண்டங்களாக பதப்படுத்தப்படுகின்றன. எண்ணெய் ஆலிவ், மாறாக, ஆலிவ் எண்ணெயை தயாரிக்க பொதுவாக அழுத்தப்படுகிறது, அன்றாட வாழ்வில் சமையல் எண்ணெயாக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கூடுதலாக, ஆலிவ் எண்ணெய், அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகள் காரணமாக, பல்வேறு களிம்புகளுக்கான முதன்மை மூலப்பொருளாகும், இது தீக்காயங்கள் மற்றும் வடுகளுக்கு நேரடியாகப் பொருந்தும், இது ஒரு சிறந்த சன்ஸ்கிரீன் எண்ணெயாக அமைகிறது.
- 3. வெவ்வேறு நுகர்வு முறைகள்:
ஆலிவ்களை சாப்பிடுவது நேரடியாக அனுபவிக்கப்படுகிறது, மேலும் மிட்டாய் ஆலிவ்கள் போன்ற பல்வேறு தின்பண்டங்கள் அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. மறுபுறம், எண்ணெய் ஆலிவ்கள் பொதுவாக எண்ணெயைப் பிரித்தெடுக்க அழுத்தப்படுகின்றன, இது சமையல் எண்ணெயாக செயல்படுகிறது. அதன் சமையல் பயன்பாடுகள் தவிர, ஆலிவ் எண்ணெய் சோப்புகள், முகமூடிகள், ஷாம்புகள், ஷவர் ஜெல் மற்றும் பிற தோல் பராமரிப்பு பொருட்கள் தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
முடிவில்:
உண்ணக்கூடிய ஆலிவ்களின் குழிகள், உண்ணக்கூடியவை தவிர, பழ ஒயின் தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படலாம். கூடுதலாக, அவற்றின் கடினமான அமைப்பு காரணமாக, அவை "ஆலிவ் செதுக்கலுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. எண்ணெய் ஆலிவ் எண்ணெய் மருந்துகள், சமையல் கலைகள், அன்றாடத் தேவைகள் மற்றும் பிற தொழில்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
நீங்கள் ஆலிவ் எண்ணெயைப் பற்றி மேலும் அறிய விரும்பினால், இந்த வலைப்பதிவைப் படிக்கலாம்:ஆலிவ் எண்ணெய்க்கான முழுமையான வழிகாட்டி . எண்ணெய் விநியோகத்தை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பதில் நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், நீங்கள் படிக்கலாம்:ஆரோக்கியமான சமையலுக்கு சரியான எண்ணெய் விநியோகத்தை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது, இது உங்களுக்காக சரியான எண்ணெய் விநியோகத்தை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பது பற்றிய விரிவான கண்ணோட்டத்தை வழங்குகிறது.
இடுகை நேரம்: டிசம்பர்-14-2023