ఉప్పు మరియు మిరియాల మిల్లులో మీరు ఏమి గ్రైండ్ చేయవచ్చు (మరియు చేయలేము) - 30 మసాలా దినుసులకు మార్గదర్శకం

ఎఉప్పు మరియు మిరియాలు మిల్లు వంటగదిలో చాలా అవసరం కావచ్చు, కానీ అది ప్రతి మసాలాను నిర్వహించదు. కొన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు సులభంగా చక్కటి పొడులుగా మెత్తగా, మరికొన్ని ప్రత్యేకమైన మిల్లులను కోరుతాయి. ఈ గైడ్ ప్రామాణిక మిల్లుల్లో సుగంధ ద్రవ్యాలను సజావుగా నూరి మరియు అదనపు సంరక్షణ అవసరమయ్యే వాటిని అన్వేషిస్తుంది. ప్రతి మసాలాను సరిగ్గా గ్రౌండింగ్ చేయడం గరిష్ట రుచి మరియు వినియోగాన్ని నిర్ధారిస్తుంది.

I. గ్రైండ్ చేయడం సులభం

పేరు సూచించినట్లుగా, కింది సుగంధ ద్రవ్యాలు సులభంగా గ్రౌండ్ చేయబడతాయి:

ఆకుపచ్చ మిరియాలు

పచ్చిమిర్చి భారతదేశానికి చెందిన ఒక పండని మిరియాలు బెర్రీ. ఇది ఆహారానికి రుచిని జోడించడానికి మసాలాగా ఉపయోగించబడుతుంది. వారు తాజా మరియు కొద్దిగా పుల్లని రుచి చూస్తారు. పచ్చి మిరపకాయలు చేపలు, కూరగాయలు మరియు చికెన్ వంటి బహుముఖ ఆహారాలకు అధునాతనమైన తోడుగా ఉంటాయి.

ఆకుపచ్చ మిరియాలు ముఖ్యంగా చేపలు, మాంసం మరియు కూరగాయలతో బాగా వెళ్తాయి. ఇది ఆహారం యొక్క రుచి, రుచి మరియు స్వభావాన్ని పెంచుతుంది. పచ్చి మిరియాల కోసం ఫలవంతమైన, సలాడ్‌లు మరియు సాస్‌లు వంటి తాజా ఆహారాలలో గొప్ప ఉపయోగం.

నల్ల మిరియాలు

తెల్ల మిరియాలతో పోలిస్తే నల్ల మిరియాలు స్పైసీ అండర్ టోన్‌తో మరింత దృఢమైన వాసనను కలిగి ఉంటాయి. స్టీక్‌తో క్లాసిక్ జత చేయడం వంటి రెడ్ మీట్‌లు మరియు ఆర్గాన్ మీట్‌లను వండడానికి ఇది సరైనది.

తెల్ల మిరియాలు

నల్ల మిరియాలుతో పోలిస్తే తెల్ల మిరియాలు తేలికపాటి మరియు స్పష్టమైన సువాసనను కలిగి ఉంటాయి. దీని స్థిరమైన మరియు సున్నితమైన సువాసన సూప్‌లు మరియు కూరలకు అనుకూలంగా ఉంటుంది.

పింక్ పెప్పర్

పింక్ పెప్పర్, నిజమైన మిరియాలు కాదు, కానీ బ్రెజిలియన్ లేదా పెరువియన్ పెప్పర్ చెట్టు యొక్క పరిపక్వ బెర్రీలు, రిచ్ ఫ్రూటీ నోట్‌తో తేలికపాటి మరియు కొద్దిగా తీపి రుచిని అందిస్తాయి. అయినప్పటికీ, ఇది చాలా కారంగా ఉంటుంది, తరచుగా నలుపు మరియు ఆకుపచ్చ మిరియాలు కలిపి ఉంటుంది. ఇది ఉప్పు మరియు తీపిని పెంచుతుంది, ఇది సిట్రస్ పండ్లు, వెన్న, క్రీమ్, బేకన్, గొడ్డు మాంసం, చికెన్ మరియు తెలుపు చేపలకు అనుకూలంగా ఉంటుంది.

పెప్పర్ మిక్స్/రెయిన్బో పెప్పర్/కలర్‌ఫుల్ పెప్పర్

రెయిన్‌బో పెప్పర్ వంటి వైబ్రెంట్ మిక్స్‌లు వాటి భాగాల వలె సులభంగా గ్రైండ్ చేస్తాయి. రంగు మరియు అదనపు పరిమాణంతో వంటలను డ్రెస్ చేసుకోండి.

సముద్రపు ఉప్పు

లవణాన్ని అందించడమే కాకుండా, సముద్రపు ఉప్పు వంటకాలకు దృశ్యమాన ఆకర్షణను కూడా జోడిస్తుంది. దీని స్వచ్ఛమైన రుచి వివిధ చేపలు మరియు మాంసం వంటకాలకు అనువైనది, సహజమైన రుచులను అధికం చేయకుండా మెరుగుపరుస్తుంది. చాలా మంది చెఫ్‌లు ప్రత్యేకమైన రుచులను సాధించడానికి బ్రెడ్, డెజర్ట్‌లు మరియు మరిన్నింటిలో దీనిని ఉపయోగిస్తారు.

జీలకర్ర

జీలకర్ర గింజలు, మధ్యధరా నుండి ఉద్భవించాయి, వీటిని వివిధ బీన్ వంటకాలు, సూప్‌లు మరియు వంటలలో ఉపయోగిస్తారు, ముఖ్యంగా లాటిన్ అమెరికన్ మరియు భారతీయ వంటకాలలో ప్రసిద్ధి చెందింది. గ్రౌండ్ జీలకర్ర కూడా విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది, కాల్చిన మాంసాలకు ప్రత్యేకమైన రుచిని జోడిస్తుంది.

ఫెన్నెల్ విత్తనాలు

తరచుగా ఓవల్ ఆకారంలో మరియు లేత ఆకుపచ్చ నుండి గోధుమ రంగు వరకు, ఈ గింజలు తీపి లైకోరైస్ రుచిని కలిగి ఉంటాయి. వారు ముఖ్యంగా సీఫుడ్ మరియు పంది మాంసంతో బాగా పని చేస్తారు.

ఒరేగానో

వాస్తవానికి గ్రీస్ నుండి, ఒరేగానో యొక్క తీపి మరియు సుగంధ రుచి ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రజాదరణ పొందింది. ఇది లాంబ్ చాప్స్ మరియు పాస్తా వంటి వివిధ ప్రధాన వంటకాలతో జత చేస్తుంది మరియు సలాడ్‌లు, పిజ్జాలు మరియు మరిన్నింటిని పూర్తి చేయడానికి ఆలివ్ ఆయిల్, వెనిగర్ మరియు డ్రెస్సింగ్‌ల కోసం వివిధ మసాలా దినుసులతో కలపవచ్చు.

 

కొత్తిమీర విత్తనాలు

భారతీయ, లాటిన్ అమెరికన్ మరియు మధ్యప్రాచ్య వంటకాలలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది, కొత్తిమీర గింజలు రుబ్బినప్పుడు వాటి మసాలాను కోల్పోతాయి, వాటిని మీరే గ్రైండ్ చేయడానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి. వీటిని తరచుగా జీలకర్ర మరియు ఫెన్నెల్ వంటి ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలుపుతారు.

సోంపు విత్తనాలు

సోంపు గింజలు ఫెన్నెల్ గింజల మాదిరిగానే ఉంటాయి కానీ కొంచెం తియ్యని రుచిని కలిగి ఉంటాయి మరియు తేలికపాటివి. చాలా సందర్భాలలో, ఈ రెండు మసాలా దినుసులు పరస్పరం మార్చుకోవచ్చు. రుచిని జోడించడానికి సోంపు గింజలు తరచుగా వంటకాలు, సాసేజ్‌లు మరియు వివిధ మాంసం వంటకాలకు జోడించబడతాయి.

ఆవ గింజలు

మొత్తం ఆవపిండి గింజలు తేలికపాటి సుగంధ రుచిని కలిగి ఉంటాయి, ఇది మెత్తగా ఉన్నప్పుడు మరింత తీవ్రంగా మారుతుంది. వీటిని తరచుగా భారతీయ వంటకాలలో, ముఖ్యంగా కూరలలో మరియు సముద్రపు ఆహారంలో ఉపయోగిస్తారు.

పార్స్లీ

పార్స్లీ ఒక ప్రత్యేక మూలికా సువాసనను జోడిస్తూ, ఒక అలంకారంగా మాత్రమే కాకుండా కూరగాయ లేదా మసాలాగా కూడా పనిచేస్తుంది. ఇది తేలికపాటి మరియు చికాకు కలిగించనిది, సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌లను తయారు చేయడానికి లేదా పాస్తా, సూప్‌లు మరియు మరిన్నింటితో శ్రావ్యంగా చేయడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది, మీ వంటల రుచిని మెరుగుపరుస్తుంది.

వనిల్లా

ఇప్పుడు చాలా వరకు వెనీలా మడగాస్కర్ నుండి వచ్చింది మరియు కేక్‌లు మరియు కుకీల నుండి డోనట్స్ వరకు లెక్కలేనన్ని డెజర్ట్‌లు మరియు కాల్చిన వస్తువులలో ఉపయోగించబడుతుంది. వివిధ రకాల వంటకాలకు తీపి రుచిని జోడించడానికి ఇది బహుముఖ మసాలా.

కూర

కరివేపాకు అనేది వివిధ మసాలా దినుసులతో తయారు చేయబడిన ఒక సంతోషకరమైన మసాలా, ఇది మీ ప్రాధాన్యత ప్రకారం అనుకూలీకరించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. ఇది భారతదేశంలో ఉద్భవించింది మరియు ఇప్పుడు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రజాదరణ పొందింది. ఇది సాధారణంగా వివిధ సూప్‌లు మరియు స్టూలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు, అయితే కూరను ఇష్టపడే వారు దీనిని దాదాపు ఏదైనా వంటకంలో చేర్చవచ్చు.

మెంతులు విత్తనాలు

మెంతులు గింజలు సున్నితమైన, రిఫ్రెష్ మూలికా రుచితో తాజా గడ్డిని గుర్తుకు తెచ్చే రుచిని కలిగి ఉంటాయి. తాజా మెంతులు, దాని ప్రత్యేక రుచి మరియు సన్నని, సొగసైన రూపానికి ప్రసిద్ధి చెందాయి, తరచుగా వంటకాలకు అలంకరించు వలె ఉపయోగిస్తారు. అయినప్పటికీ, మెంతులు గింజలు బేకింగ్ మరియు పిక్లింగ్ కోసం బాగా సరిపోతాయి ఎందుకంటే అవి అధిక ఉష్ణోగ్రతలకి గురైనప్పుడు వాటి సువాసనను ఎక్కువగా విడుదల చేస్తాయి.

 

చిల్లీ ఫ్లేక్స్

మిరపకాయలు, ఇతర మిరప ఉత్పత్తుల వలె కాకుండా, నేరుగా రుచి చూసినప్పుడు స్పైసీగా ఉంటాయి. అయినప్పటికీ, మిరప పొడిలా కాకుండా, మొత్తం వంటకానికి మసాలాను జోడించడానికి అవి ఉత్తమ ఎంపిక కాదు. వారు అలంకరించు లేదా విభిన్న రుచిని పరిచయం చేయడానికి మెరుగ్గా పని చేస్తారు, ఇది డిష్ యొక్క మొత్తం ఆకృతిని మెరుగుపరుస్తుంది. ఉదాహరణకు, పిజ్జాలో చిటికెడు మిరపకాయలను జోడించడం మంచి ఎంపిక.