Равғани зайтун ва лимӯ: Манфиатҳо, истифодаҳо ва дастурҳо

Муқаддима

Равғани зайтун ва лимон маҳсулоти асосии ошхонаҳои саросари ҷаҳон мебошанд, ки на танҳо барои маззаҳои хоси худ, балки барои манфиатҳои таъсирбахши саломатиашон қадр карда мешаванд. Ҳангоми якҷоя шудан, ин компонентҳо дуэти энергетикӣ эҷод мекунанд, ки ҳам мазза ва ҳам ғизоро беҳтар мекунанд. Ин мақола манфиатҳои саломатии равғани зайтун ва лимӯро омӯхта, таъсири синергетикии онҳоро меомӯзад ва маслиҳатҳо ва дастурҳои амалӣро барои ворид кардани онҳо ба парҳези худ пешниҳод мекунад.

Манфиатҳои саломатии равғани зайтун

Профили ғизоӣ

Равғани зайтун, махсусан равғани зайтуни бокира (EVOO), аз равғанҳои серғизо бой аст, ки равғанҳои барои дил солим ҳисобида мешаванд. Он инчунин дорои миқдори зиёди антиоксидантҳо, аз ҷумла витамини Е ва полифенолҳо мебошад. Ин маводи ғизоӣ ба мақоми равғани зайтун ҳамчун санги асосии парҳези баҳри Миёназамин, ки бо манфиатҳои саломатии худ машҳур аст, мусоидат мекунанд.

Саломатии дил

Яке аз манфиатҳои машҳури равғани зайтун таъсири мусбати он ба саломатии дилу рагҳо мебошад. Равғанҳои якқабата дар равғани зайтун ба коҳиш додани сатҳи холестирини зичии пасти липопротеинҳо (LDL), ки аксар вақт холестирини "бад" номида мешаванд, кӯмак мекунанд. Ин метавонад хатари бемории дил ва инсултро коҳиш диҳад. Илова бар ин, полифенолҳои равғани зайтун нишон дода шудаанд, ки илтиҳобро коҳиш медиҳанд ва функсияи эндотелияро беҳтар мекунанд ва минбаъд саломатии дилро дастгирӣ мекунанд.

Хусусиятҳои зидди илтиҳобӣ

Равғани зайтун дорои олеокантал, як пайвастагиест, ки таъсири зидди илтиҳобӣ ба монанди ибупрофен дорад. Истеъмоли мунтазами равғани зайтун метавонад нишонаҳои илтиҳоби баданро коҳиш диҳад, ки барои шароитҳо ба монанди артрит ва дигар бемориҳои илтиҳобӣ муфид аст.

Саломатии ҳозима

Равғани зайтун низ барои системаи ҳозима муфид аст. Муайян шудааст, ки он дорои таъсири сабуки исҳоловар аст, ки метавонад дар ҳаракатҳои мунтазами рӯда кӯмак кунад. Ғайр аз он, равғанҳои солим дар равғани зайтун метавонанд азхудкунии витаминҳо ва моддаҳои ғизоии дар равған ҳалшавандаро афзоиш дода, саломатии умумии ҳозимаро дастгирӣ кунанд.

Саломатии пӯст

Хусусиятҳои антиоксидант ва moisturizing равғани зайтун онро як интихоби аъло барои нигоҳубини пӯст месозад. Он метавонад чандирии пӯстро беҳтар созад, нишонаҳои пиршавиро коҳиш диҳад ва намнокшавиро таъмин кунад. Витамини Е дар равғани зайтун пӯстро аз зарари оксидшавӣ муҳофизат мекунад ва ба намуди ҷавонӣ мусоидат мекунад.

Манфиатҳои саломатии лимон

Профили ғизоӣ

Лимон як меваи камкалория аст, ки дорои витамини C, антиоксидантҳо ва нахи парҳезӣ мебошад. Мазмуни баланди витамини С системаи масуниятро тақвият медиҳад ва пӯсти солимро тақвият медиҳад. Лимон инчунин як қатор флавоноидҳо ва фитонутриентҳоро таъмин мекунад, ки ба манфиатҳои саломатии онҳо мусоидат мекунанд.

Дастгирии системаи иммунӣ

Витамини C барои фаъолияти иммунӣ муҳим аст. Он ба ҳавасмандгардонии истеҳсоли ҳуҷайраҳои сафеди хун, ки барои мубориза бо сироятҳо муҳиманд, кӯмак мекунад. Истеъмоли мунтазами лимӯ метавонад ба нигоҳ доштани системаи иммунии қавӣ ва коҳиш додани шиддати шамолкашӣ ва дигар бемориҳо мусоидат кунад.

Саломатии ҳозима

Лимон ба ҳозима тавассути зиёд кардани истеҳсоли афшураҳои ҳозима ва сафро мусоидат мекунад. Он инчунин таъсири сабуки диуретикӣ дорад, ки метавонад ба детоксикация ва ҳозимаи солим мусоидат кунад. Нӯшидани оби лимӯ дар саҳар як роҳи маъмули ба кор андохтани системаи ҳозима мебошад.

Саломатии пӯст

Витамини С дар лимон дар истеҳсоли коллаген нақши калидӣ дорад, ки барои нигоҳ доштани устуворӣ ва чандирии пӯст муҳим аст. Илова бар ин, антиоксидантҳо дар лимон дар мубориза бо радикалҳои озод, коҳиш додани намуди узвҳо ва беҳтар кардани сохтори умумии пӯст кӯмак мекунанд.

Идоракунии вазн

Лимон аз сабаби нақши он дар мубодилаи моддаҳо ва ҳозима аксар вақт ба нақшаҳои идоракунии вазн дохил карда мешавад. Кислотаи лимон метавонад барои назорат кардани иштиҳо ва кам кардани иштиҳо кӯмак кунад. Он инчунин дар раванди детоксикатсия кӯмак мекунад, ки метавонад ба талафоти вазн мусоидат кунад.

Манфиатҳои якҷояи равғани зайтун ва лимон

Таъсири синергетикӣ

Ҳангоми якҷоя кардани равғани зайтун ва лимон манфиатҳои саломатии ҳамдигарро беҳтар мекунанд. Равғанҳои солим дар равғани зайтун ба организм кӯмак мекунанд, ки витаминҳо ва антиоксидантҳои дар равған ҳалшавандаро азхуд кунанд. Ин комбинатсияи ба ҳадди аксар расонидани манфиатҳои саломатии ҳарду компонентњо, мусоидат ба саломатии умумӣ.

Қувваи антиоксидант

Ҳам равғани зайтун ва ҳам лимӯ аз антиоксидантҳо бой мебошанд, ки ба мубориза бо фишори оксидитивӣ кӯмак мекунанд ва ҳуҷайраҳоро аз осеб муҳофизат мекунанд. Антиоксидантҳо дар равғани зайтун, аз қабили полифенолҳо, бо витамини С ва флавоноидҳои лимон синергетикӣ кор мекунанд, то як муҳофизати пурқувват аз радикалҳои озодро таъмин кунанд.

Ҳазмкунӣ ва детоксикация

Роҳҳои ворид кардани равғани зайтун ва лимон ба парҳези худ

Либосҳо ва соусҳо

Эҷоди либосҳои оддӣ ва соусҳо як роҳи олиҷаноб барои ворид кардани равғани зайтун ва лимон ба хӯрокҳои шумост. Кӯшиш кунед, ки винегрети классикиро бо 3 қисм равғани зайтун то 1 қисми шарбати лимӯ, бо намак, ќаламфури ва як ламси хардал намакин кунед. Ин либоси универсалӣ метавонад дар салатҳо, сабзавоти бирёншуда ё ҳамчун маринад истифода шавад.

Пухтупаз ва нонпазӣ

Равғани зайтун ва лимӯ метавонад хӯрокҳои гуногунро баланд бардорад. Равғани зайтунро ҳамчун асос барои пухтани сабзавот ё ҳамчун борон дар болои гӯшти грилл истифода баред. Лимӯ ва шарбати лимӯ ба маҳсулоти пухта ба монанди пирожниҳо ва кукиҳо маззаи тару тоза ва болаззат илова мекунанд. Барои тамоюли баҳри Миёназамин, кӯшиш кунед, ки лимӯ ва равғани зайтунро дар хӯрокҳои макарон ё мурғи бирён истифода баред.

Нӯшокиҳо ва нӯшокиҳо

Равғани зайтуни бо лимӯ омехташуда метавонад ба нӯшокиҳои шумо тароватбахш бошад. Ба об як пошидани шарбати лимӯ ва борони равғани зайтун илова кунед, то нӯшокии обдор ва серғизо бошад. Шумо инчунин метавонед бо омехта кардани шарбати лимӯ, равғани зайтун, исфаноҷ ва банан як смайлики лимӯ ва равғани зайтун эҷод кунед.

Рецептҳои болаззат бо равғани зайтун ва лимон

Либосҳои салат

Лимон винегретти классикӣ:

1/4 пиёла равғани зайтуни изофиро бо 2 қошуқи шарбати лимӯи навҷамъоварда омехта кунед. 1 қошуқи хардал Диҷон, як рози намак ва як ќаламфури сиёҳ илова кунед. То он даме, ки эмульсия шавад, кӯфта кунед ва дар болои кабудҳои омехта хизмат кунед.

Либоси баҳри Миёназамин:

1/3 пиёла равғани зайтун бо 1/4 пиёла шарбати лимӯ, 1 қошуқи ореганои тару тоза ва 1 дона сирпиёзро омехта кунед. Мавсими бо намак ва ќаламфури мечашонем. Ин либос бо салатҳои юнонӣ ё сабзавоти гриллӣ комилан мувофиқ аст.

Маринадҳо

Маринадҳои лимӯ ва гиёҳ барои мурғ:

1/4 пиёла равғани зайтун, 2 қошуқи шарбати лимӯ, 1 қошуқи розмарини бурида ва 1 дона сирпиёзро омехта кунед. Пеш аз грилл кардан, синаҳои мурғро ҳадди аққал 30 дақиқа маринад кунед.

Маринадҳои лимӯ ва равғани зайтун барои моҳӣ:

3 қошуқи равғани зайтунро бо 2 қошуқи шарбати лимӯ, 1 қошуқи бодиён бурида ва як рози намак омехта кунед. Филлеҳои моҳиро барои 15-20 дақиқа пеш аз пухтан ё грилл кардан маринад кунед.

Хӯрокҳои асосӣ

Чӯҷаи бирёншуда бо лимӯ ва равғани зайтун:

Як мурғро бо 2 қошуқи равғани зайтун, шарбати 1 лимӯ ва омехтаи тимён ва розмарин молед. Дар танӯри пешакӣ гармшуда дар 375 ° F (190 ° C) барои 1-1,5 соат ё то он даме, ки мурғ тилло шавад ва пухта шавад.

Лимон ва макарон аз алаф:

Макаронро мувофиқи дастурҳои бастаҳо пазед. Дар як табақи калон 2 қошуқ равғани зайтунро гарм кунед ва 2 дона сирпиёзи резашударо то хушбӯй кунед. Бо макарон пухта, 2 қошуқи шарбати лимӯ ва петруши тару тоза реза кунед.

Шириниҳо

Торт аз равғани зайтун лимӯ:

Танӯрро то 350 ° F (175 ° C) пешакӣ гарм кунед. Дар як коса 1 пиёла орд, 1/2 пиёла шакар, 1/2 пиёла равғани зайтуни иловагӣ, 1/4 пиёла шарбати лимӯ ва 2 тухмро омехта кунед. Ба табақи торти равғанин рехт ва 25-30 дақиқа оҷур кунед. Пеш аз адо кардан хунук кунед.

Маслиҳатҳо оид ба интихоб ва нигоҳ доштани равғани зайтун ва лимӯ

Интихоби равғани зайтуни сифат

Ҳангоми интихоби равғани зайтун, равғани зайтуни бокираро ҷустуҷӯ кунед, ки сифати баландтарин ва камтар коркардшуда аст. Равғанҳоеро интихоб кунед, ки дар шишаҳои шишагии торик нигоҳ дошта мешаванд, то аз рӯшноӣ муҳофизат карда шаванд ва санаи даравро дар тамғакоғаз барои тару тоза санҷед.

Интихоби лимӯҳои тару тоза

Лимонҳоеро интихоб кунед, ки сахт ва пӯсти дурахшон ва зард доранд. Аз лимӯ бо доғҳо ва ё намуди кунди худ худдорӣ кунед. Лимонҳои тару тоза бояд андозаи худро вазнин ҳис кунанд, ки миқдори зиёди афшураро нишон медиҳад.

Маслиҳатҳо оид ба нигоҳдорӣ

Равғани зайтунро дар ҷои хунук ва торик нигоҳ доред, то оксидшавиро пешгирӣ кунед. Барои таъми беҳтарин дар давоми шаш моҳи кушода истифода баред. Лимонро дар ҳарорати хонагӣ як ҳафта ё дар яхдон то як моҳ нигоҳ доштан мумкин аст.

Хулоса