น้ำมันมะกอกซึ่งมักเรียกกันว่า "ทองคำเหลว" โดดเด่นในฐานะไขมันที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดสำหรับการบริโภคของมนุษย์ ในบรรดาไขมันและน้ำมันชนิดต่างๆ ที่ค้นพบจนถึงปัจจุบัน ด้วยเหตุนี้ น้ำมันมะกอกจึงค่อยๆ กลายมาเป็นวัตถุดิบหลักบนโต๊ะอาหารของครอบครัว อย่างไรก็ตาม เมื่อพูดถึงน้ำมันมะกอก หลายๆ คนโดยสัญชาตญาณคิดว่ามันสกัดจากมะกอก
ในความเป็นจริง น้ำมันมะกอกถูกสกัดเย็นโดยตรงจากผลมะกอกสด และชื่อเต็มของน้ำมันมะกอกควรเป็น "Oil Olive Oil" อย่างไรก็ตาม เพื่อความเรียบง่าย จึงมักเรียกกันว่า "น้ำมันมะกอก"
ความแตกต่างระหว่างน้ำมันมะกอกกับการกินมะกอก
แม้ว่าชื่อ Oil Olives และ Eating Olives จะแตกต่างกันเพียงคำเดียว แต่ก็ไม่ใช่พืชชนิดเดียวกัน สาขามะกอกอันเป็นสัญลักษณ์และนกพิราบซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของสันติภาพ แท้จริงแล้วเป็นตัวแทนของมะกอกน้ำมัน มะกอกที่เหมาะสำหรับเป็นของว่างซึ่งมีรส "ขมแล้วหวาน" เป็นมะกอกที่เหมาะกับการบริโภค
พูดอย่างเคร่งครัด Eating Olives (ชื่อวิทยาศาสตร์: อัลบั้ม Canarium (Lour.) Raeusch.) เป็นพืชต้นมะกอกในตระกูลมะกอก ในทางกลับกัน น้ำมันมะกอก โดยเฉพาะต้นมะกอก (Olea europaea L.) เป็นพืชที่มีเมล็ดพืชน้ำมันในสกุล Olea ของตระกูล Oleaceae
แม้ว่าความแตกต่างทางชีวภาพเหล่านี้อาจไม่มีความสำคัญในทางปฏิบัติสำหรับทุกคนมากนัก แต่ความแตกต่างในชีวิตประจำวันก็มีความโดดเด่นในแง่ของแหล่งกำเนิด การใช้ และวิธีการบริโภค
- 1. แหล่งกำเนิดสินค้าที่แตกต่างกัน:
การกินมะกอกหรือที่เรียกว่ามะกอกเขียว มีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีนตะวันออกเฉียงใต้ ส่วนใหญ่พบในกวางตุ้ง กว่างซี ฝูเจี้ยน เจ้อเจียง และภูมิภาคอื่น ๆ โดยมีมะกอกขาวและมะกอกดำเป็นพันธุ์หลัก ในทางกลับกัน น้ำมันมะกอกส่วนใหญ่กระจุกตัวในประเทศชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน เช่น สเปน อิตาลี กรีซ และอีกไม่นานนี้ทั่วโลก เนื่องจากมีมูลค่าทางเศรษฐกิจสูง
- 2. การใช้งานที่แตกต่างกัน:
การรับประทานมะกอกสามารถบริโภคได้โดยตรง โดยให้รสฝาดเริ่มแรกซึ่งจะเพิ่มความสดชื่นเมื่อเคี้ยว และช่วยในการย่อยอาหาร โดยทั่วไปจะนำไปแปรรูปเป็นของว่างชิ้นเล็กๆ เช่น มะกอกหวาน ในทางตรงกันข้าม น้ำมัน มะกอกมักถูกนำไปสกัดเพื่อผลิตน้ำมันมะกอก ซึ่งนิยมใช้เป็นน้ำมันปรุงอาหารในชีวิตประจำวัน นอกจากนี้ น้ำมันมะกอกยังเป็นวัตถุดิบหลักสำหรับขี้ผึ้งต่างๆ เนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ซึ่งสามารถนำมาใช้กับแผลไหม้และน้ำร้อนลวกได้โดยตรง ทำให้เป็นน้ำมันกันแดดในอุดมคติ
- 3. วิธีการบริโภคที่แตกต่างกัน:
เพลิดเพลินกับการรับประทานมะกอกโดยตรง และของว่างต่างๆ เช่น มะกอกหวาน ก็ทำจากมะกอกเหล่านั้น ในทางกลับกัน น้ำมันมะกอกมักจะถูกกดเพื่อแยกน้ำมันซึ่งทำหน้าที่เป็นน้ำมันปรุงอาหาร นอกเหนือจากการใช้ในการทำอาหารแล้ว น้ำมันมะกอกยังใช้ในการผลิตสบู่ มาส์ก แชมพู เจลอาบน้ำ และผลิตภัณฑ์บำรุงผิวอื่นๆ
สรุปแล้ว:
หลุมมะกอกที่กินได้นอกจากจะกินได้แล้วยังสามารถใช้ทำไวน์ผลไม้ได้อีกด้วย นอกจากนี้ เนื่องจากเนื้อสัมผัสที่แข็ง จึงสามารถนำมาใช้สำหรับ "การแกะสลักมะกอกได้ น้ำมันจากมะกอกน้ำมันถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านเภสัชกรรม ศิลปะการประกอบอาหาร สิ่งจำเป็นในชีวิตประจำวัน และอุตสาหกรรมอื่นๆ
หากคุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับน้ำมันมะกอก คุณสามารถอ่านบล็อกนี้ได้:คู่มือน้ำมันมะกอกฉบับสมบูรณ์ - หากคุณสนใจวิธีเลือกหัวจ่ายน้ำมัน ก็สามารถอ่านได้ที่:วิธีเลือกเครื่องจ่ายน้ำมันที่สมบูรณ์แบบสำหรับการทำอาหารเพื่อสุขภาพซึ่งให้ภาพรวมที่ครอบคลุมเกี่ยวกับวิธีการเลือกตู้จ่ายน้ำมันที่เหมาะสมสำหรับตัวคุณเอง
เวลาโพสต์: Dec-14-2023