Öý
Tagam üçin bolsun ýa-da energiýa güýçlendirmek üçin bolsun, kofe adamlaryň gündelik durmuşynyň aýrylmaz bölegine öwrüldi. Netijede, häzirki wagtda bazarda üç esasy kategoriýa bölünip bilýän dürli kofe önümleri bar: derrew kofe, guýuň we täze ýer. Her kategoriýa dürli sarp edijileri özüne çekýär, şonuň üçin özüňize dogry kofeni nädip saýlap bilersiňiz? Esasy düşünmek üçin okaň.
Ilki bilen, kofeniň çykarylyşyna kofe öndürmek prosesine düşünmek möhümdir:
Amalyň aýratynlyklary aýdyň bolansoň, dürli kofe görnüşlerini aýyralyň:
Derrew kofe
Derrew kofe 1890-njy ýyldan başlap, gaty uzyn taryhy bar. Soňra şol wagt kofe noýbasynyň artykmaçlygyny çözmek üçin köpçülikleýin önümçilige başlady. Bu spreý guradylan önüm, göwrümi, bazara çykanda ulag amatlylygy üçin gowy garşylandy. Derrew suw bilen göni garyşmakdan başga goşmaça ädimler talap etmeýär, bu bolsa guýmakdan has amatly bolýar.
Önümçilik prosesi gowrulan noýba üwemegi, soňra esasy komponentleri kesgitlenen temperaturada we basyşda suwa çykarmagy öz içine alýar. Wakuum konsentrasiýasy guratmagy aňsatlaşdyrýar. Spreý guratmak, hiline iň uly täsir edip, derrew kofe poroşokyny emele getirýär. Köpüsi häzir spreý guratmagy ulanýarlar, ýöne kofeniň ýylylyga duýgur ysly maddalary ýokary yssyda aňsatlyk bilen bugaryp, tagamyň ep-esli ýitmegine sebäp bolup biler. Gaýtalanýan ýokary temp amallary bilen hiç hili ys galmaýar diýen ýaly, şol bir wagtyň özünde täze ýeriň baý ysy ýok.
Şeýle-de bolsa, kofe ysy häzirki wagtda adamlaryň kofeden lezzet almagynyň esasy sebäbi. Şonuň üçin öndürijiler nädip öwezini dolýarlar? Emeli tagam bilen. Dürli markalar gazyp almak, konsentrasiýa ýa-da guratmak wagtynda tagam beriji serişdeleri goşýarlar (kompaniýalaryň arasynda dürli-dürli). Aslynda, derrew kofe üçin esasy kofe noýbasy iň arzan haryt derejesidir, özbaşdak noýba hökmünde satylyp bilinmez. Diňe dessine ulanyp bolýar.
Muňa garamazdan, dowam etdirilýän gözlegleriň netijesinde “pes temperatura doňmagy guratmak” ýaly täze usullar 0 trans ýagy ýaly peýdalara ýetip biler. Wakuum konsentrasiýasy we çykarylan, ýer noýbalaryny doňdurmak bilen, ýokary yssy zeper bilen deňeşdirilende asyl ysyny has gowy saklaýarlar we soňky önümi kofeniň tebigy ysyna has ýakynlaşdyrýarlar.
Önümçilik prosesine düşünmek, derrew kofäniň çig düzümi hökmünde arassa kofe noýbasynyň bardygyny aýdyň görkezýär. Şeýle-de bolsa, adaty supermarketleriň käbir görnüşlerine krem, ösümlik ýaglary, ak şeker ýaly maddalar hem goşulýar - bular hakyky kofe däl-de, “kofe tagamly gaty içgiler”. Aýratynam, kremlerdäki we ösümlik ýaglaryndaky trans ýaglar saglyga howp salýar, ýürek keselleriniň we süýji keseliniň döremek ähtimallygyny ýokarlandyrýar.
Maslahat: derrew kofe satyn alanyňyzda belligi üns bilen okaň. Goşundylaryň sanawynda diňe kofe noýbasy bar bolsa, satyn almak ygtybarly.
Kofe guýuň
Japaneseaponlar tarapyndan oýlanyp tapylan kofe guýuň, derrew täze ýer kofesini berýär. Japaneseapon dilinde “damja kofe” diýlip atlandyrylýan bu, dokalmadyk mata ýa-da pagta kagyzy süzgüç haltasynda deslapky kofeni öz içine alýar. Iki gapdalyndaky iki gulak “gulak” bir käse dakylýar. Gyzgyn suw guýanyňyzdan soň, haltany aýyryň we doly kofe içiň. Easyeňil göterijilik we ýönekeý taýýarlyk netijesinde, dessine has ygtybarly, has baý tagam, ilkinji gezek kofe söýüjilerden üstün çykdy.
Saidagny, henizem guýmagy saýlamakbirneme tejribe alýar:
1. Önüm senesini barlaň. Dökülen ýerde täze noýba ulanylýandygy sebäpli, wagtyň geçmegi bilen tagam kem-kemden azalýar. Şeýlelikde, iň amatly tagam penjiresi bar - umuman önümçilikden 2 hepde.
2. Gorap saklamagyň usulyna baha beriň. Käbir markalar tagamyň ýitmegini haýallatmak üçin inert azot gazyny sanýarlar, iň ýokary tagamyny 2 hepdeden 1 aýa çenli uzaldýarlar. Galyň alýumin folga gaplamasy, kagyz bilen deňeşdirilende has gowy saklanýar.
3. Gelip çykyşyny belläň. Şerap ýaly, noýba iň soňky tagamy kesgitleýär. Kofe sebitlerine Sumatra, Gwatemala, nanunnan degişlidir.
4.Gaýtadan işlemegiň usulyna serediň. Hasyl ýygnalandan soň, noýba hakyky noýba bolmanka eti aýyrmagy talap edýär. Iň ýaýran usullar “gün guradyldy” we “suw ýuwulýar”. Gün bilen guradylan adatça has tagamly bolýar, suw ýuwulan bolsa has arassa bolýar. Şahsy islegiňize laýyk.
Täze ýer kofesi
Täze ýer, gowrulan noýba täzeligini we asyl ysyny ýokarlandyrmak üçin demlemezden ozal üwemek diýmekdir. Fasuliniň hilinden başga-da, gowy kofe täsir edýän iň esasy faktordyr. Degişli ululykdaky meýdançalar ajaýyp kofe öndürmek üçin demleme enjamyna laýyk gelýär. Başga sözler bilen aýdylanda, ylalaşyk ileri tutmalara we gurallara baglydyr - hemme taraplaýyn nepis ýa-da gödek däl.
Aslynda, derrew kofeniň tizligine, guýulmagyň nepisligine ýa-da noýba üwemegiň deňsiz-taýsyz täzeligine bil baglasaňyz, esasy zat öz islegiňizi saglyk we lezzet almak islegleriňize laýyklaşdyrmakdyr. Kofe diňe bir içgi däl; öwrenilmegine garaşýan tagamlaryň syýahaty. Bagtly demlemek!
Iş wagty: Noýabr-24-2023