Bahay
Sa masalimuot na mundo ng hand-brewing coffee, ang pag-unawa sa mga nuances ng iyong coffee dripper ay napakahalaga. Ang proseso ng pagkuha, na naiimpluwensyahan ng mga salik tulad ng oras ng paggawa ng serbesa at disenyo ng dripper, ay tumutukoy sa balanse ng acidity, tamis, at kapaitan sa iyong tasa.
Mga Salik na Nakakaimpluwensya sa Lasang Kape
Sa panahon ng hand-brewing extraction, ang mga acidic na molekula ay unang inilabas, na sinusundan ng mga matamis na molekula, at, sa wakas, ang maraming malalaking mapait na molekula. Ang layunin ng paggawa ng kape ay upang kunin ang mataas na kalidad na mga acid at tamis habang pinapaliit ang kapaitan.
Ang matagal na oras ng paggawa ng serbesa ay maaaring humantong sa labis na pagkuha ng mga mapait na elemento, na nagreresulta sa isang mapait na tasa ng kape. Ang pagkamit ng perpektong matamis at maasim na balanse ay nagsasangkot ng pag-optimize ng kahusayan sa pagkuha sa mga unang yugto habang pinapaliit ang kapaitan sa mga huling yugto.
Epekto ng Coffee dripper sa Flavor
Ang istraktura sa pagitan ng coffee dripper ay naiiba, ang nakuha na lasa at lasa ay ganap na naiiba. Ang mga pagkakaiba ay pangunahing makikita sa:
Ang bilis ng daloy ng tubig, na tumutukoy sa haba ng oras ng pakikipag-ugnay sa pagitan ng tubig at pulbos, iyon ay, ang haba ng [oras ng pagkuha].
Ang mas mabilis na daloy ng rate ng dripper ng kape, pulbos at oras ng pakikipag-ugnay sa tubig ay maikli, ang aroma at mga acid ng prutas ay magiging mas makabuluhan. Ang isang coffee dripper na may mas mabagal na daloy ng rate ay magkakaroon ng mas mahabang oras ng contact sa pagitan ng pulbos at tubig, at ang tamis at lasa ay magiging mas malinaw. Ang kape sa proseso ng pagkuha, ang pagkakasunud-sunod ng pagtatanghal ng lasa nito ay: acidity ng aroma, tamis, tamis at kapaitan at mouthfeel.
Mayroong maraming mga uri ng coffee dripper, mayroong apat na pangunahing mga kadahilanan na nakakaapekto sa lasa: uri ng tasa, ribed column, mga butas at materyal.
Hugis - Mga Epekto sa Paraan ng Brew
May tatlong uri ng coffee dripper: conical coffee dripper, fan-shaped coffee dripper at flat-bottomed coffee dripper.
- 1, conical coffee dripper
Maaaring dagdagan ang konsentrasyon ng daloy ng tubig, ngunit maaari ring gawin ang pulbos ng kape ay mas puro, kaaya-aya sa paunang sumisira ng singaw. Ang na-filter na pagkuha ng bilis ng daloy ng tubig ay ang pinakamabilis, sa isang maikling panahon, higit sa lahat dissolved kape bago ang seksyon ng floral, maprutas at nakakapreskong acidity, tamis, ang pinaka upang ipakita ang natatanging lasa ng kape.
Gayunpaman, dahil sa conical na disenyo, ang powder layer ay makapal sa gitna at manipis ang buong paligid, na madaling magdulot ng bahagi ng over-extraction o under-extraction, at ang bahagi ng coffee powder ay under-extracted, kaya ito nangangailangan ng isang tiyak na antas ng mga kasanayan sa paggawa ng serbesa at katatagan.
- 2, hugis pamaypay na tumutulo ng kape
Ito ay kaaya-aya sa konsentrasyon ng tubig, upang ang pulbos ng kape ay maaaring pantay na maipamahagi upang maiwasan ang pagsasalansan. Ang rate ng daloy nito ay medyo mabagal, higit sa lahat gamit ang paraan ng pagsasawsaw ng pagkuha, ang pagkuha ay mas sapat. Ang mabagal na bilis ng pagkuha ay nagdudulot ng maasim, mapait at makapal na lasa ng kape, at ang tamis ay napakasarap din, na may malinaw na kahulugan ng hierarchy ng kape, na angkop para sa mga pangangailangan sa paggawa ng mga kamay ng medium at dark roasted coffee beans.
Gayunpaman, pinakamahusay na huwag gumiling ng masyadong pinong, at ang temperatura ng tubig sa paggawa ng serbesa ay hindi dapat masyadong mataas.
- 3, flat bottom coffee dripper
Katamtaman ang bilis ng pagkuha, makapal ang lasa, halata ang matamis na aroma, pagmomodelo ng filter na papel tulad ng karaniwan nating kinakain ng mga cupcake, kaya tinatawag ding cake cup. Katulad na fan-shaped coffee dripper, pareho upang maiwasan ang labis na pagkuha.
Mga Tadyang - Kontrolin ang Rate ng Daloy
Mayroong ilang mga hindi pantay na linya sa loob ng coffee dripper, ang nakataas na bahagi na karaniwang tinatawag nating rib column na kilala rin bilang rib cage, ang malukong bahagi ay tinatawag na infusion groove.
Kapag ang filter na papel ay dumampi sa tubig, ito ay bumibigat at dumidikit sa dingding ng coffee dripper. Kung walang bagay upang ihiwalay ito, ito ay magiging hadlang sa daloy ng tubig at madaragdagan ang amoy ng kape. Ang mga buto-buto sa dingding ng tasa ay idinisenyo para sa layuning ito, kapag pumipili ng isang dripper ng kape maaari mong gamitin ang iyong kamay upang hawakan ang lalim ng mga buto-buto, dapat mayroong isang tiyak na agwat sa pagitan ng mga buto-buto, upang matiyak ang daloy ng hangin.
Ang disenyo ng rib column ay halos nahahati sa apat na uri:
- 1, tuwid na linya maikling rib column
Mga Katangian: isinasaalang-alang ang pagbabad, paggabay ng tubig, pagbutihin ang antas ng lasa ng kape.
- 2, mahabang tuwid na linya ng rib column
Mga Katangian: Pagandahin ang epekto ng tambutso, bawasan ang pagkuha ng lasa sa likod na dulo.
- 3, Spiral long ribbed column
Mga Katangian: Palawakin ang landas ng daloy ng tubig, pabilisin ang daloy ng tubig, tulad ng pagpiga ng tuwalya upang kunin ang lasa ng kape, maliwanag ang lasa ng kape.
- 4、Walang Rib Column
Mga katangian: kailangan upang tumugma sa cake cup filter na papel, na maaaring makapagpabagal sa bilis ng paglamig ng kape, ang pagkuha ay medyo pare-pareho, ang kawalan ay ang halaga ng filter na papel ay mas mataas.
Mga Pangkalahatang Panuntunan para sa Bilis:
Mas mahabang tadyang = mas mabilis na daloy
Mas matambok na tadyang = mas mabilis na daloy
Mas maraming tadyang = mas mabilis na daloy
Numero ng Hole - Rate ng Daloy ng Mga Epekto
Ang mga coffee dripper ay may iba't ibang configuration ng mga butas, mula sa iisang butas hanggang double hole, tatlong butas, o maraming butas. Ang bilang at laki ng mga butas na ito ay gumaganap ng isang kritikal na papel sa pagtukoy ng daloy ng tubig at oras ng pagkuha. Ang mas malaki o mas maraming mga butas ay nagreresulta sa isang mas mabilis na daloy ng tubig, habang ang mas maliit o mas kaunting mga butas ay humahantong sa isang mas mabagal na bilis ng pagsasala, na nagreresulta sa isang mas matatag na lasa ng kape.
Ang mga butil ng kape ng iba't ibang inihaw ay maaaring may mga partikular na kinakailangan para sa bilang ng mga butas. Halimbawa, ang isang tasa ng filter na may tatlong butas ay maraming nalalaman, na tumanggap ng malawak na hanay ng mga litson ng butil ng kape. Ito ay itinuturing na isang "universal filter cup" sa loob ng industriya dahil sa pare-pareho at madaling nakokontrol na rate ng daloy nito.
Materyal - Nakakaapekto sa Pagpapanatili ng init
Sa kasalukuyan sa merkado coffee dripper pangkalahatan sa ceramic, dagta, salamin at metal apat na materyales, iba't ibang mga materyales ay makakaapekto sa temperatura ng tubig.
1, metal: Ang batay sa tanso, pagpapadaloy ng init at pagkakabukod ay mabuti, hindi madaling panatilihin, madaling kalawangin. Gayunpaman, sa mga nagdaang taon, ang materyal na hindi kinakalawang na asero ay minamahal din ng maraming mga customer dahil sa matibay na pagganap nito.
2, ceramic:ang pangangailangan na magpainit, mahusay na pagkakabukod, na angkop para sa paggamit ng taglamig, ngunit dahil sa proseso ng iba't ibang mga pagkakaiba sa produkto ay halata
3, Salamin:mataas na transmittance, pagpapanatili ng init sa pangkalahatan
4, resin:karamihan sa dagta na lumalaban sa init, manipis at magaan, hindi marupok, madaling obserbahan ang antas ng pagsingaw ng singaw
Heat Retention Ranking (Pinainitan): Ceramic > Metal > Glass > Plastic
Nang walang Preheating: Plastic > Metal > Glass > Ceramic
Konklusyon:
Ang pag-unawa sa mga nuances na ito ay nakakatulong sa pagpili ng perpektong coffee dripper na iniayon sa iyong mga kagustuhan sa paggawa ng serbesa. Mas gusto mo man ang mabilis, mabangong extraction o mabagal, matamis na brew, ang pagpili mo ng coffee dripper ay makabuluhang humuhubog sa iyong karanasan sa paggawa ng serbesa.
Maligayang pagdating saChinagamaupang matuto nang higit pa tungkol sa kaalaman sa kape atkaugnay na mga produkto ng kape . Malugod ka rin naming tinatanggapMakipag-ugnayan sa aminpara matanggap ang aming kumpletong sample catalog.
Konklusyon:
Ang pag-unawa sa mga nuances na ito ay nakakatulong sa pagpili ng perpektong coffee dripper na iniayon sa iyong mga kagustuhan sa paggawa ng serbesa. Mas gusto mo man ang mabilis, mabangong extraction o mabagal, matamis na brew, ang pagpili mo ng coffee dripper ay makabuluhang humuhubog sa iyong karanasan sa paggawa ng serbesa.
Maligayang pagdating saChinagamaupang matuto nang higit pa tungkol sa kaalaman sa kape atkaugnay na mga produkto ng kape . Malugod ka rin naming tinatanggapMakipag-ugnayan sa aminpara matanggap ang aming kumpletong sample catalog.
Oras ng post: Dis-07-2023