Өй
А.тоз һәм борыч тегермәне кухняда алыштыргысыз булырга мөмкин, ләкин ул һәр тәмләткеч белән эш итә алмый. Кайбер тәмләткечләр җиңел порошокларга тартылса, икенчеләре махсус тегермәннәр таләп итәләр. Бу кулланма стандарт тегермәннәрдә тәмләткечләрне һәм өстәмә кайгыртуны таләп итә. Eachәрбер тәмләткечне дөрес тарту максималь тәмне һәм куллануны тәэмин итә.
I. Тегермән җиңел
Исеменнән күренгәнчә, түбәндәге тәмләткечләр җиңел булырга мөмкин:
Яшел борыч
Яшел борыч - Indiaиндстанда туган пешмәгән борыч җиләге. Ул ризыкка тәм өстәү өчен тәмләткеч буларак кулланыла. Алар яңа һәм бераз кычыткан. Яшел борыч үләне - балык, яшелчәләр һәм тавык кебек күпкырлы ризыкларга катлаулы озату.
Яшел борыч үләннәре балык, ит һәм яшелчәләр белән аеруча яхшы бара. Ул ризыкның тәмен, тәмен, характерын арттыра. Яшел борыч үләннәре өчен бик файдалы җимеш, салатлар, соуслар кебек яңа ризыклар.
Кара борыч
Кара борыч, ак борыч белән чагыштырганда, хуш исле. Бу кызыл ит һәм орган итен пешерү өчен бик яхшы, мәсәлән, стейк белән классик парлашу.
Ак борыч
Ак борыч кара борыч белән чагыштырганда йомшак һәм аңлаешлы хуш ис белән мактана. Аның тотрыклы һәм йомшак хуш исе аны шорпалар һәм ашлар өчен яраклы итә.
Алсу борыч
Алсу борыч, чын борыч түгел, ә Бразилия яки Перу борыч агачының җитлеккән җиләкләре, җимеш җимешләре белән йомшак һәм бераз татлы тәм тәкъдим итә. Ләкин, бу бик тәмле, еш кара һәм яшел борыч белән кушылган. Ул тозлылыгын һәм татлылыгын арттыра, цитрус җимешләре, май, каймак, бекон, сыер ите, тавык, ак балык өчен яраклы итә.
Борыч катнашмасы / Салават күпере / төсле борыч
Салават күпере борычлары кебек җанлы катнашмалар, аларның компонентлары кебек җиңел. Савыт-сабаны төсле һәм өстәмә үлчәм белән киегез.
Диңгез тозы
Тозлы булудан тыш, диңгез тозы савыт-сабага визуаль зәвык өсти. Аның саф тәме төрле балык һәм ит ризыклары өчен идеаль, табигый тәмләрне артык арттырмыйча көчәйтә. Күпчелек пешекчеләр уникаль тәмгә ирешү өчен аны икмәк, десерт һәм башкаларда кулланалар.
Зирә орлыклары
Зирә орлыклары, Урта диңгездән килеп чыккан, төрле чөгендер савытларында, шорпаларда, пешекләрдә кулланыла, аеруча Латин Америкасы һәм Indianинд ашларында популяр. Grир зираты шулай ук киң кулланыла, гриль итенә уникаль тәм өсти.
Шомырт орлыклары
Еш кына овал формасындагы һәм ачык яшелдән коңгыртка кадәр, бу орлыкларның тәмле тәме бар. Алар аеруча диңгез продуктлары һәм дуңгыз ите белән яхшы эшли.
Орегано
Башта Грециядән, ореганоның тәмле һәм хуш исле булуы аны бөтен дөньяда популяр итте. Бәрән боткасы һәм макарон кебек төп ризыклар белән парлаша һәм салат, пицца һәм башкаларны тулыландыру өчен зәйтүн мае, сиркә, төрле кием белән кушылырга мөмкин.
Кориандер орлыклары
Indianинд, Латин Америкасы һәм Якын Көнчыгыш кухняларында киң кулланылган кориандр орлыклары җирдә булганда аларның күпчелек тәмен югалта, аларны үзеңне тартырга яраклы итә. Алар еш зирә һәм ромашка кебек башка тәмләткечләр белән кушылалар.
Анис орлыклары
Анис орлыклары ромашка орлыкларына охшаган, ләкин бераз тәмлерәк һәм йомшак. Күпчелек очракта бу ике тәмләткечне бер-берсен кулланырга мөмкин. Анис орлыклары тәм өстәр өчен еш кына пешек, колбаса, төрле ит ризыкларына кушыла.
Горчица орлыклары
Горчица орлыкларының йомшак хуш исләре бар, ул җирдә көчәя. Алар еш Indianинд ашларында, аеруча кариядә һәм диңгез ризыкларында кулланыла.
Петрушка
Петрушка гарнир гына түгел, яшелчә яки тәмләткеч тә булып, үзенчәлекле үлән хуш исе өсти. Бу йомшак һәм ачуландырмый, салат киеме ясарга яки макарон, шорпалар һәм башкалар белән гармонияләштерергә, савыт-сабагызның тәмен арттырырга яраклы.
Ванила
Күпчелек ванил хәзер Мадагаскардан килә һәм сансыз десертларда һәм пешкән товарларда, тортлардан, печеньелардан донутка кадәр кулланыла. Бу төрле ризыкларга татлы тәм өстәү өчен күпкырлы тәмләткеч.
Карри
Карри порошогы - төрле тәмләткечләрдән ясалган искиткеч тәмләткеч, аны үзегез теләгәнчә көйләргә мөмкинлек бирә. Ул Indiaиндстанда барлыкка килгән һәм хәзер бөтен дөньяда популяр. Бу гадәттә төрле шорпалар һәм аш пешерү өчен кулланыла, ләкин карри яратучылар өчен аны теләсә нинди савытка өстәп була.
Укроп орлыклары
Укроп орлыклары нечкә, яңарышлы үлән тәме белән яңа үләнне хәтерләтә. Яңа укроп, уникаль тәме, нечкә, зәвыклы кыяфәте белән танылган, еш кына савыт-саба өчен гарнир буларак кулланыла. Ләкин укроп орлыклары пешерү һәм ашату өчен яхшырак, чөнки алар югары температурага эләккәндә хуш исләрен күбрәк чыгаралар.
Чили Флейк
Чили плитәләре, башка чили продуктларыннан аермалы буларак, турыдан-туры татып карагач, тәмлерәк була. Ләкин, чили порошогыннан аермалы буларак, алар бөтен савытка тәмлелек өстәү өчен иң яхшы сайлау түгел. Алар гарнир яки яхшырак тәм кертү өчен яхшырак эшлиләр, савытның гомуми текстурасын арттыралар. Мәсәлән, пиццага бер чиста чили плитәсе өстәү - яхшы вариант.
II. Тегермән өчен бераз тырышлык куя
Бу тәмләткечләр борыч тарткыч белән җирдә булырга мөмкин, ләкин бераз өстәмә көч таләп итә:
Гималай тозы / Алсу кыя тозы
Гималай тау итәгеннән алынган бу алсу алсу кристаллларда кальций һәм бакыр кебек 84 эз минералы бар. Йомшак, бәрхет тәме белән, Гималай алсу тозы - стейк кебек итне көчәйтү һәм коктейль пыяла арканнарны бизәү өчен иң яхшы сайлау.
Сарымсак
Сарымсак киң кулланыла, һәм сарымсак плитәләре тәмләткечләрдә һәм суда тигез итеп чыгара алулары өчен өстенлекле. Алар гадәттә икмәк яки пицца пешерүдә һәм төрле соуслар ясауда кулланыла.
Дарчин Флейклары
Тропик гел яшел агачларның эчке кабыгыннан алынган дарчин, төрле кулинария ләззәтләре һәм камыр ризыклары рецептларында тәмләткеч һәм тәмне көчәйтүче буларак киң кулланыла. Дарчин плитәләре гадәттә икмәк һәм печенье кебек камыр ризыкларына өстәлә.
Ushedимерелгән гайка
Натмег башка тәмләткечләр белән яхшы кушыла, аны күпкырлы өстәмә итә. Бу еш итне тәмләтеп, тәмләрен баету өчен еш кулланыла. Ләкин аның бай тәме бар, шуңа күрә бераз озын юл үтәләр. Ул шулай ук тарттыруга сизгер һәм аның исен саклап калу өчен җир өстендә булырга тиеш.
Зафрон
Зафрон гадәттә төрле дөге савытларында кулланыла, ләкин хәзер камыр ризыкларында, хәтта сөттә дә кулланыла. Аның бераз татлы тәме һәм уникаль хуш исе бар, шуңа күрә тәмләткеч һәм сәламәтлек өстәмәсе буларак икеләтә роле аркасында аны уртача кулланыгыз.
Allspice җиләк
Бу күпкырлы җиләк бөтен дөньяда кулинария ризыкларын пешерүдә һәм пешерүдә кулланыла, аеруча ит, соус, камыр ризыкларын тәмләтүдә. Аларның тәме - кнопка, дарчин, гайфак комбинациясе, һәм алар шулай ук сакланырга һәм кулланылырга мөмкин.
Сычуань борыч
Сычуан борыч, бүтән борыч белән чагыштырганда, тагын да ныграк сизелә һәм аның хуш исен чыгару өчен кыздырганнан соң кулланырга кирәк. Кытай рецептларында, төрле ит белән пешерү яки тәмле һәм хуш исле булу өчен кайнар чүлмәкләр өстәү иң яхшысы. Хәзерге вакытта аны салатлар һәм макароннар белән кушылган төрле соуслар ясау өчен дә кулланырга мөмкин.
III. Тегермәнләү авыр (Ашыгыч ярдәм өчен)
Бу тәмләткечләр борыч тарткыч белән тарту өчен тәкъдим ителми һәм махсус тәмләткеч тарткычларга яхшырак туры килә:
Бөтен Чили
Бөтен чили порошокка яки җиргә порошокка кушылып, уникаль тәм өчен ананас яки мангога сибелергә мөмкин. Төрле кулинария тәҗрибәсен өйрәнү өчен аны шулай ук төрле кайнатмаларда, макароннарда, десертларда кулланырга мөмкин.
Клевалар
Клевалар бераз тәмләткечкә ия һәм гадәттә ит бәлешендә яки төрле җимеш һәм яшелчәләр белән бергә тәмләрен тулыландыру өчен кулланыла. Алар, гадәттә, тәмен һәм текстурасын арттыру өчен хамга кушылалар, аларны искиткеч парлаштыралар.
Күчем
Искә алынган бүтән тәмләткечләрдән аермалы буларак, кунжутның йомшак тәме һәм файдалы язмалары бар. Ул төрле кайнатмаларга, җиләк-җимешләргә, салатларга сибелә, хуш ис өсти һәм савыт-саба көчәйтә. Аның чиста текстурасы аны кире кагып булмый.
Кофе чөгендере
Кофе чөгендере көндәлек төп булса да, алар стандарт борыч тарткычлары өчен яраксыз. Күпчелек кеше багышлануны өстен күрәкофе тарткычкофе чөгендерен тарту, уңайлырак тарту тәҗрибәсе өчен генә түгел, ә тәмле кайнату өчен кофе исен саклап калу өчен.
Зөлфәт
Зөлфәтнең яңа һәм йомшак тәме бар, тукымасы һәм яхшы хуш исе бар. Ул теләсә нинди савытның тәмен һәм текстурасын арттыра ала. Өстәвенә, ул тәмле ризык ясау өчен икмәк кисәкләрен яки калындыргычларны алыштыра ала.
Курку
Курку, тәмләткеч тә, дару буларак та кулланыла, куркумин бар, ул төрле сәламәтлек шартларын булдырмый һәм яхшырта ала. Аның карри тәменә охшаган бераз ачы тәме бар, чөнки ул карри катнашмаларында мөһим компонент. Сез уникаль тәм өчен савыт-сабагызга җир курку кисәкләрен өсти аласыз.
Какао фасылы
Какао чөгендере шоколад һәм икмәк ясау өчен гомуми тәмләткеч буларак кертелергә тиеш түгел. Ләкин, алар стандарт тарткыч ярдәмендә җир булырга тиеш түгел, чөнки алар махсус җиһазлар таләп итәләр.
Бу кулланма сезгә тәмләткечләр дөньясында йөрергә һәм савыт-сабагызны камилләштереп, һәрберсенә дөрес тарткыч сайларга ярдәм итәр дип ышанабыз.
Пост вакыты: 07-2023 ноябрь