Тәм өченме, энергияне күтәрү өченме, кофе кешеләрнең көндәлек тормышының алыштыргысыз өлешенә әйләнде. Нәтиҗәдә, хәзер базарда төрле кофе продуктлары бар, аларны өч төп категориягә бүлеп була: тиз арада кофе, өстенә куегыз, яңа җир. Eachәр категория төрле кулланучыларны җәлеп итә, сез үзегез өчен дөрес кофе ничек сайлыйсыз? Төп аңлау өчен укыгыз.
Беренчедән, кофе җитештерү процессын аңлау мөһим, ничек кофе чыгарыла:
Хәзер процессның үзенчәлекләре ачык булгач, әйдәгез төрле кофе төрләрен өзик:
Тиз кофе
Ашыгыч кофе 1890-нчы елдан бик озын тарихка ия. Аннары ул вакытта кофе чөгендеренең артыгын чишү өчен массакүләм җитештерү башланды. Бу спрей киптерелгән продукт кечкенә күләме, базарга чыкканда транспорт уңайлыгы өчен яхшы кабул ителде. Тиз арада су белән турыдан-туры катнашудан тыш өстәмә адымнар таләп ителми, аны куюга караганда бераз уңайлырак.
Productionитештерү процессы кыздырылган фасольне тарттыруны үз эченә ала, аннары төп компонентларны билгеләнгән температура һәм басым астында суга чыгару. Вакуум концентрациясе киптерү процессын җиңеләйтә. Спрей киптерү тиз арада кофе порошогын формалаштыра, сыйфатка иң зур йогынты ясый. Күпчелек хәзер спрей киптерүне кулланалар, ләкин кофе җылылыгына сизгер хуш исле матдәләр югары эсселектә җиңел парга әйләнергә мөмкин, бу тәмнең зур югалтуына китерә. Кабатланган югары температуралы операцияләр белән диярлек хуш ис калмый, шуңа күрә яңа җирнең бай хуш исе җитми.
Ләкин, кофе хуш исе кешеләрнең бүгенге көндә кофе белән ләззәтләнүенең төп сәбәбе. Шулай итеп җитештерүчеләр ничек компенсациялиләр? Ясалма тәм белән. Төрле маркалар чыгару, концентрацияләү яки киптерү вакытында тәмләткечләр өстиләр (компанияләр арасында төрле). Чынлыкта, күпчелек кофе өчен төп кофе чөгендере - иң арзан товар дәрәҗәсе, үзенчәлекле чөгендер кебек ваклап сату өчен бик түбән. Бер мизгелдә генә кулланырга мөмкин.
Шуңа да карамастан, дәвам иткән тикшеренүләр һәм тикшеренүләр аркасында, "түбән температураны туңдыру киптерү" кебек яңа техника 0 транс майлары кебек өстенлекләргә ирешә ала. Вакуум концентрациясе һәм туңдырылган, җир чөгендере, алар югары җылылыкка зыян китерү белән чагыштырганда, оригиналь хуш исне яхшырак саклыйлар, соңгы продуктны кофе табигый хуш исенә якынайталар.
Productionитештерү процессын аңлау шуны күрсәтә: тиз кофе чимал ингредиенты буларак саф кофе чөгендерен үз эченә ала. Ләкин, кайбер киң таралган супермаркет сортлары шулай ук кремер, яшелчә майлары, ак шикәр кебек ингредиентлар өсти - болар чын кофе түгел, киресенчә, "кофе тәмле каты эчемлекләр". Аерым алганда, кремерларда һәм үсемлек майларында транс майлары сәламәтлеккә куркыныч тудыра, йөрәк авырулары һәм диабет мөмкинлекләрен арттыра.
Киңәшләр: тиз кофе сатып алганда ярлыкны игътибар белән укыгыз. Әгәр дә ингредиентлар исемлегендә кофе чөгендере генә бар икән, аны сатып алу куркынычсыз.
Кофе өстенә куегыз
Японнар уйлап тапкан кофе өстенә шунда ук яңа җир кофе китерә. Япон телендә "тамчы кофе" дип аталган, ул тукымалы тукыма яки мамык кәгазенең фильтр сумкасында алгы кофе кулланып эшли. Ике ягында ике колак “колак” касә өстенә бәйләнә. Кайнар су салганнан соң, сумканы алып, тулы кофе белән ләззәтләнегез. Easyиңел йөртүчәнлек һәм гади әзерлек аркасында, тизрәк, байрак тәмгә китерә, беренче кофе яратучыларны җиңде.
Димәк, түгеп сайлаубераз акыллы ала:
1. Производство датасын тикшерегез. Яңа җир чөгендерен кулланганга, вакыт узу белән тәм әкренләп кими. Шуңа күрә аның оптималь татып карау тәрәзәсе бар - гадәттә җитештерүдән 2 атна.
2. Саклау ысулын бәяләгез. Кайбер маркалар тәмне югалту өчен инерт азот газын салалар, иң югары тәмне 2 атнадан 1 айга кадәр озайталар. Калын алюминий фольга упаковкасы кәгазь белән чагыштырганда яхшырак саклый.
3. Чыгышка игътибар итмә. Шәраб кебек, фасоль төп тәмне билгели. Кофе өлкәләренә Суматра, Гватемала, nanннан керә.
4. Эшкәртү ысулы. Урып-җыюдан соң, чөгендер чын фасоль булганчы итне чыгаруны таләп итә. Иң еш кулланыла торган ысуллар - "кояш киптерелгән" һәм "су юылган". Кояш белән киптерелгән гадәттә күбрәк тәм саклый, ә юылган су чистарак. Шәхси өстенлекне тәэмин итегез.
Яңа җир кофе
Яңа җир - кыздырылган чөгендерне яңарту һәм оригиналь хуш исне арттыру өчен кайнатканчы ук җиргә тарту дигән сүз. Фасоль сыйфатыннан кала, тарту зурлыгы яхшы кофега тәэсир итүче төп фактор. Зур кофе җитештерү өчен тиешле размерлар кайнату җайланмасына туры килә. Башка сүзләр белән әйткәндә, бердәмлек өстенлекләргә һәм коралларга бәйле - универсаль яктан яхшырак түгел.
Асылда, сез тиз арада кофе тизлегенә, коелган нәфислеккә, яисә чөгендер тартуның тиңсез яңалыкына таянасызмы, ачкыч - сезнең сайлавыгызны сәламәтлек һәм ләззәт өстенлекләренә туры китерү. Кофе эчемлек кенә түгел; бу эзләнүләр көтеп торган тәмләр сәяхәте. Бәхетле кайнату!
Пост вакыты: 24-2023 ноябрь