ئۆي
كۆپىنچە كىشىلەر كېلىپ چىقىش (سورت ، پىششىقلاپ ئىشلەش ئۇسۇلى قاتارلىقلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ) قەھۋەنىڭ تەمىنى بەلگىلەيدىغان ئەڭ ھالقىلىق ئامىل دەپ قارايدۇ ، ئەمما بۇ قاراش ئەتراپلىق ئەمەس. قېنىق قورۇلغان Yirgacheffe قەھۋەسىدە يەنىلا كۆرۈنەرلىك ئاچچىق تەم بولىدۇ. ھەمدە ئازراق قورۇلغان ماندېلىڭ قەھۋەسىدە يەنىلا كىسلاتالىق بولىدۇ.
شۇڭلاشقا ، كاۋاپ سەۋىيىسى ، پىششىقلاپ ئىشلەش ئۇسۇلى ، كېلىش مەنبەسى (تۈرى ۋە ئېگىزلىكى) ھەممىسى بىر ئىستاكان قەھۋەنىڭ تەمىگە تەسىر كۆرسىتىدۇ.
1-قىسىم: كاۋاپ دەرىجىسى
قەھۋە گۈل ۋە مېۋە بېرىدىغان مەڭگۈ يېشىل چاتقالدىن كېلىدۇ. بىز كۈندە كۆرىدىغان قەھۋە پۇرچىقى ئەمەلىيەتتە گىلاسقا ئوخشاش مېۋىلەرنىڭ ئورەكلىرى. مېۋىلەر دەرەختىن ئېلىنغاندىن كېيىن ، پىششىقلاپ ئىشلەش ۋە كاۋاپ قىلىش ئارقىلىق بىز بىلىدىغان قەھۋە پۇرچىقىغا ئايلىنىدۇ.
قورۇما قورۇش ۋاقتى ۋە تېمپېراتۇرىنىڭ ئېشىشىغا ئەگىشىپ ، پۇرچاق رەڭگى قېنىقلىشىدۇ. پۇرچاقنى سۇس رەڭدە چىقىرىش سۇس كاۋاپ دېگەنلىك. ئۇلارنى قېنىق رەڭدە چىقىرىش قاراڭغۇ كاۋاپ دېگەنلىك.ئوخشاش يېشىل قەھۋە پۇرچىقى سۇس قارامتۇل كاۋاپ بىلەن ئوخشىمايدۇ!
سۇس كاۋاپتېخىمۇ كۆپ ئۆزىگە خاس بولغان قەھۋە تەمى (مېۋىسى) نى ساقلاڭكىسلاتالىق دەرىجىسى يۇقىرى.قاراڭغۇ كاۋاپپۇرچاق تېخىمۇ يۇقىرى تېمپېراتۇرىدا كاربونلاشتۇرغاندا تېخىمۇ ئاچچىقلىنىشنى تەرەققىي قىلدۇرىدۇئۆزگىرىشچان كىسلاتا.
يېنىك ياكى قاراڭغۇ قورۇما ئەسلىدىنلا ياخشى ئەمەس ، ئۇ شەخسىي ياقتۇرۇشقا كېلىدۇ. ئەمما بىر مۇھىم نۇقتا شۇكى ، نۇر كاۋاپلىرى قەھۋەنىڭ رايون ۋە سورت ئالاھىدىلىكىنى تېخىمۇ ياخشى نامايان قىلىدۇ. كاۋاپ سەۋىيىسىنىڭ چوڭقۇرلىشىشىغا ئەگىشىپ ، كاربونلاشتۇرۇلغان تەم پۇرچاقنىڭ ئەسلى رايون ۋە سورت ئالاھىدىلىكىنى بېسىپ چۈشىدۇ. پەقەت تېررىتورىيەلىك ۋە سورتلۇق ئىنچىكە نۇقتىلارنى ساقلاپ قېلىش ئۈچۈن يېنىك كاۋاپدان قىلغاندىلا ، ئاندىن قايسى مەنبەنىڭ تەم ئارخىپى بارلىقىنى مۇلاھىزە قىلالايمىز.
يەنە بىر مۇھىم ئەسكەرتىش: مەيلى يېنىك ياكى قېنىق قورۇما ، ياخشى قورۇلغان قەھۋە ھاراق ئىچكەندە تاتلىق بولۇشى كېرەك. كۈچلۈك كىسلاتالىق ۋە ئاچچىق ئاچچىقلىنىش كۆپىنچە كىشىلەرگە ماس كەلمەيدۇ ، ھالبۇكى تاتلىق بولۇش ھەممەيلەنگە ، قەھۋە كاۋاپچىلىرى نېمىلەرنى قوغلىشىشى كېرەك.
2-قىسىم: بىر تەرەپ قىلىش ئۇسۇللىرى
- 1. تەبىئىي جەريان
تەبىئىي جەريان ئەڭ كونا پىششىقلاپ ئىشلەش ئۇسۇلى بولۇپ ، مېۋىسى تەكشى يېيىلىپ ئاپتاپتا قۇرۇلىدۇ ، كۈندە كۆپ قېتىم ئۇلىنىدۇ. بۇ ئادەتتە ھاۋارايىغا ئاساسەن 2-3 ھەپتە ۋاقىت كېتىدۇ ، پۇرچاق ئىچىدىكى نەملىك% 10-14 كە چۈشۈپ قالىدۇ. قۇرۇتۇلغان تاشقى قەۋەتنى ئېلىۋېتىپ پىششىقلاپ ئىشلەشكە بولىدۇ.
تەم ئارخىپى: تاتلىقلىقى يۇقىرى ، بەدىنى تولۇق ، پاكىزلىقى تۆۋەن
- 2. يۇيۇلغان جەريان
يۇيۇلغان قەھۋە «ئەلا سۈپەتلىك» دەپ قارىلىدۇ ، مېۋىنى چىلاپ ۋە سۈزۈپ ئېلىۋالىدۇ ، ئاندىن مېخانىكىلىق سوقۇلۇپ شىللىق پەردىلەرنى يوقىتىدۇ. يۇيۇش جەريانى قەھۋەنىڭ ئۆزىگە خاس خۇسۇسىيىتىنى ساقلاپلا قالماي ، يەنە ئۇنىڭ «يورۇقلۇقى» (كىسلاتالىق) ۋە مېۋە خاتىرىسىنى ئاشۇرىدۇ.
تەم ئارخىپى: پارقىراق كىسلاتالىق ، پاكىز تەمى ئېنىق ، پاكىزلىقى يۇقىرى
3-قىسىم: كېلىش مەنبەسى
كېلىپ چىقىشى ۋە ئېگىزلىكى پۇرچاققا زور تەسىر كۆرسىتىدۇ ، ئەمما مەن يېڭى ئۆگەنگۈچىلەرگە سېلىشتۇرۇش ئۈچۈن ئېفىيوپىيەدىن ئوخشىمىغان جەرياندىكى پۇرچاقلارنى سېتىۋېلىشنى باشلاشنى تەۋسىيە قىلىمەن. كىسلاتالىق پەرقنى تېتىپ بېقىڭ ، قايسى ئىستاكانلار تېخىمۇ نېپىزرەك. ئالدى بىلەن بۇ تەرەپلەردىن تېتىپ بېقىش بىلىملىرىڭىزنى بەرپا قىلىڭ.
بەزى تەجرىبىلەردىن كېيىن ، ئامېرىكا قىتئەسىدىن پۇرچاقنى سىناپ بېقىڭ. مەن يېڭى / ئوتتۇرا ئامېرىكا پۇرچاقلىرىنى يېڭى ئۆگەنگۈچىلەرگە تەۋسىيە قىلمايمەن ، چۈنكى ئۇلارنىڭ تەمى مۇرەككەپرەك ، كۆپىنچىسى ئوزۇقلۇق ، ياغاچ ، شاكىلات خۇسۇسىيىتى. كۆپىنچە يېڭى ئۆگەنگۈچىلەر سومكىدا تەسۋىرلەنگەن تەم خاتىرىلىرىنى ئەمەس ، پەقەت «ئۆلچەملىك قەھۋە» نىلا تېتىيدۇ. كېيىن شەخسىي مايىللىقىڭىزغا ئاساسەن پۇرچاق تاللىسىڭىز بولىدۇ.
خۇلاسە:
بىرىنچىدىن ، قايسى ئامىللارنىڭ تەمگە تەسىر قىلىدىغانلىقىنى چۈشىنىڭ - قېنىق قورۇما ئاچچىق ، يېنىك كاۋاپدان كىسلاتالىق. تەبىئىي پىششىقلاپ ئىشلەش قەھۋەسى تېخىمۇ قېلىن ، قىزىقارلىق ئېچىتىلغان خاتىرىلەرنى بېرىدۇ ، يۇيۇلغان قەھۋە بولسا پاكىز ۋە يېنىكرەك بولىدۇ.
ئۇنىڭدىن كېيىن ، تەمىڭىزنى باھالىڭ - ئاچچىق ياكى كىسلاتانى تېخىمۇ ياقتۇرامسىز؟ سىز تېخىمۇ قەيسەر قەھۋە ئىچكۈچىمۇ؟ ئەگەر كىسلاتانى كۈچلۈك ياقتۇرمىسىڭىز ، دەسلەپتە قېنىق قورۇلغان پۇرچاقنى تاللاڭ! ئاچچىقلىنىشتىن ساقلانسىڭىز ، ئالدى بىلەن يېنىك ياكى ئوتتۇرا كاۋاپداننى تاللاڭ!
ئاخىرىدا ، ھەر بىر قەھۋە يېڭى تۇغۇلغان كىشىنىڭ ئۆزلىرى ياخشى كۆرىدىغان قولدا پىشۇرۇلغان قەھۋە ئىچىشىنى ئۈمىد قىلىمەن.
خۇش كەپسىزChinagamaقەھۋە بىلىملىرى ۋەمۇناسىۋەتلىك قەھۋە مەھسۇلاتلىرى . سىزنى قارشى ئالىمىزبىز بىلەن ئالاقىلىشىڭتولۇق ئۈلگە مۇندەرىجىمىزنى قوبۇل قىلىش.
يوللانغان ۋاقتى: 30-نويابىردىن 20-نويابىرغىچە