خەۋەرلەر
زەيتۇن يېغى ۋە لىمون: پايدىسى ، ئىشلىتىلىشى ۋە رېتسېپلىرى
تونۇشتۇرۇش
زەيتۇن يېغى ۋە لىمون دۇنيانىڭ ھەرقايسى جايلىرىدىكى ئاشخانىلاردىكى ئاساسلىق مەھسۇلات بولۇپ ، ئۇلارنىڭ ئالاھىدە تەمى ئۈچۈنلا ئەمەس ، بەلكى سالامەتلىككە بولغان تەسىرى ئۈچۈنمۇ قەدىرلىنىدۇ. بىرلەشتۈرۈلگەندە ، بۇ تەركىبلەر تەم ۋە ئوزۇقلۇقنى ئاشۇرىدىغان كۈچلۈك كۈچ ھاسىل قىلىدۇ. بۇ ماقالە زەيتۇن يېغى ۋە لىموننىڭ سالامەتلىككە بولغان پايدىسى ئۈستىدە ئىزدىنىپ ، ئۇلارنىڭ بىرىكتۈرۈش ئۈنۈمى ئۈستىدە ئىزدىنىدۇ ۋە ئۇلارنى يېمەك-ئىچمىكىڭىزگە كىرگۈزۈشنىڭ ئەمەلىي ئۇسۇللىرى ۋە رېتسېپلىرى بىلەن تەمىنلەيدۇ.
زەيتۇن يېغىنىڭ سالامەتلىككە پايدىسى
ئوزۇقلۇق ئارخىپى
زەيتۇن يېغى ، بولۇپمۇ ئارتۇقچە زەيتۇن يېغى (EVOO) نىڭ تەركىبىدە مول تويۇنغان ياغ بار ، بۇلار يۈرەكنى ساغلاملاشتۇرىدىغان ماي دەپ قارىلىدۇ. ئۇنىڭدا يەنە نۇرغۇنلىغان ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلار بار ، مەسىلەن ۋىتامىن E ۋە پولىفېنول. بۇ ئوزۇقلۇق ماددىلار زەيتۇن يېغىنىڭ ئوتتۇرا دېڭىز يېمەكلىكىنىڭ ئۇل تېشى بولۇپ ، سالامەتلىككە پايدىسى بار.
يۈرەك ساغلاملىقى
زەيتۇن يېغىنىڭ ئەڭ داڭلىق پايدىسىنىڭ بىرى ئۇنىڭ يۈرەك قان تومۇر ساغلاملىقىغا ئاكتىپ تەسىرى. زەيتۇن يېغىدىكى بىر خىل تويۇنغان ياغ تۆۋەن زىچلىقتىكى ياغ ئاقسىلى (LDL) خولېستېرىننىڭ مىقدارىنى تۆۋەنلىتىدۇ ، بۇ كۆپىنچە «ناچار» خولېستېرىن دەپ ئاتىلىدۇ. بۇ يۈرەك كېسىلى ۋە سەكتە بولۇپ قېلىش خەۋپىنى تۆۋەنلىتىدۇ. بۇنىڭدىن باشقا ، زەيتۇن يېغىنىڭ پولىفېنولنىڭ ياللۇغنى پەسەيتىپ ، بالىياتقۇ ئىچكى ئىقتىدارىنى ياخشىلاپ ، يۈرەك ساغلاملىقىنى تېخىمۇ قوللايدىغانلىقى ئىسپاتلاندى.
ياللۇغ قايتۇرۇش خۇسۇسىيىتى
زەيتۇن يېغى تەركىبىدە oleocanthal بار ، بىرىكمە ماددىنىڭ ibuprofen غا ئوخشاش ياللۇغ قايتۇرۇش رولى بار. زەيتۇن يېغىنى دائىم ئىستېمال قىلغاندا بەدەندىكى ياللۇغلىنىش بەلگىسىنى تۆۋەنلىتىدۇ ، بۇ بوغۇم ياللۇغى ۋە باشقا ياللۇغلىنىش قاتارلىق ئەھۋاللارغا پايدىلىق.
ھەزىم قىلىش ساغلاملىقى
زەيتۇن يېغى ھەزىم قىلىش سىستېمىسىغىمۇ پايدىلىق. ئۇنىڭ يېنىك دەرىجىدىكى بوشاشتۇرۇش رولى بارلىقى بايقالدى ، بۇ دائىم چوڭ تەرەت قىلىشقا ياردەم بېرەلەيدۇ. ئۇنىڭدىن باشقا ، زەيتۇن يېغىدىكى ساغلام مايلار مايدا ئېرىيدىغان ۋىتامىن ۋە ئوزۇقلۇق ماددىلارنىڭ سۈمۈرۈلۈشىنى ئاشۇرۇپ ، ھەزىم قىلىش ساغلاملىقىنى قوللايدۇ.
تېرە ساغلاملىقى
زەيتۇن يېغىنىڭ ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش ۋە نەملىك ساقلاش خۇسۇسىيىتى ئۇنى تېرە ئاسراشتىكى ئەڭ ياخشى تاللاش قىلىدۇ. ئۇ تېرىنىڭ ئېلاستىكىلىقىنى ياخشىلاپ ، قېرىش ئالامەتلىرىنى ئازايتىپ ، نەملىك بىلەن تەمىنلەيدۇ. زەيتۇن يېغىدىكى ۋىتامىن E تېرىنى ئوكسىدلىنىشنىڭ زىيىنىدىن ساقلاپ ، ياشلىق قىياپىتىنى ئىلگىرى سۈرىدۇ.
لىموننىڭ سالامەتلىككە پايدىسى
ئوزۇقلۇق ئارخىپى
لىمون تەركىبىدە ۋىتامىن C ، ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ۋە يېمەكلىك تالاسى قاچىلانغان تۆۋەن ئىسسىقلىقتىكى مېۋە. ۋىتامىن C نىڭ مىقدارى يۇقىرى بولۇپ ، ئىممۇنىتېت كۈچىنى ئاشۇرۇپ ، ساغلام تېرىنى ئىلگىرى سۈرىدۇ. لىمون يەنە سالامەتلىككە پايدىلىق بولغان بىر يۈرۈش فلاۋونوئىد ۋە فىتون ئوزۇقلۇق ماددىلار بىلەن تەمىنلەيدۇ.
ئىممۇنىتېت سىستېمىسىنى قوللاش
ۋىتامىن C ئىممۇنىتېت ئىقتىدارىدا ئىنتايىن مۇھىم. ئۇ ئاق قان ھۈجەيرىسىنىڭ ئىشلەپچىقىرىلىشىنى جانلاندۇرۇپ ، يۇقۇملىنىشقا قارشى تۇرۇشتا ئىنتايىن مۇھىم. لىموننى دائىم ئىستېمال قىلغاندا كۈچلۈك ئىممۇنىتېت سىستېمىسىنى ساقلاپ ، زۇكام ۋە باشقا كېسەللىكلەرنىڭ ئېغىرلىقىنى ئازايتقىلى بولىدۇ.
ھەزىم قىلىش ساغلاملىقى
لىمون ھەزىم قىلىش سۇيۇقلۇقى ۋە ئۆت سۇيۇقلۇقىنىڭ ئىشلەپچىقىرىلىشىنى ئاشۇرۇش ئارقىلىق ھەزىم قىلىشقا ياردەم بېرىدۇ. ئۇنىڭ يەنە يېنىك دەرىجىدىكى سۈيدۈك ھەيدەش رولى بار ، ئۇ زەھەر تازىلاشقا ياردەم بېرىپ ، ساغلام ھەزىم قىلىشنى ئىلگىرى سۈرىدۇ. ئەتىگەندە لىمون سۈيى ئىچىش ھەزىم قىلىش سىستېمىسىنى قوزغىتىشنىڭ مودا ئۇسۇلى.
تېرە ساغلاملىقى
لىموندىكى ۋىتامىن C كوللاگېن ئىشلەپچىقىرىشتا مۇھىم رول ئوينايدۇ ، بۇ تېرىنىڭ مۇستەھكەملىكى ۋە ئېلاستىكىلىقىنى ساقلاشتا ئىنتايىن مۇھىم. ئۇنىڭدىن باشقا ، لىموندىكى ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ئەركىن رادىكاللارغا قارشى تۇرۇپ ، قورۇق پەيدا بولۇشنى ئازايتىپ ، تېرىنىڭ ئومۇمىي تۈزۈلۈشىنى ياخشىلايدۇ.
ئېغىرلىقنى باشقۇرۇش
لىمون مېتابولىزم ۋە ھەزىم قىلىشتىكى رولى سەۋەبىدىن ھەمىشە ئېغىرلىقنى باشقۇرۇش پىلانىغا كىرىدۇ. لىموننىڭ كىسلاتاسى ئىشتىھانى كونترول قىلىشقا ۋە ئىشتىھانى ئازايتىشقا ياردەم بېرىدۇ. ئۇ زەھەر تازىلاش جەريانىدا ياردەم بېرىدۇ ، بۇ ئورۇقلاشقا ياردىمى بولۇشى مۇمكىن.
زەيتۇن يېغى بىلەن لىموننىڭ بىرلەشتۈرۈلگەن پايدىسى
بىرىكمە ئۈنۈم
زەيتۇن يېغى بىلەن لىموننى بىرلەشتۈرگەندە ، بىر-بىرىنىڭ سالامەتلىككە بولغان پايدىسى ئاشىدۇ. زەيتۇن يېغىدىكى ساغلام ماي بەدەننىڭ لىمون تەركىبىدىكى ياغدا ئېرىيدىغان ۋىتامىن ۋە ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلارنى سۈمۈرۈشىگە ياردەم بېرىدۇ. بۇ بىرىكمە ھەر ئىككى تەركىبنىڭ سالامەتلىككە بولغان پايدىسىنى ئەڭ زور دەرىجىدە ئاشۇرۇپ ، ئومۇمىي ساغلاملىقنى ئىلگىرى سۈرىدۇ.
ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش كۈچى
زەيتۇن يېغى ۋە لىموننىڭ ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلار مول بولۇپ ، ئوكسىدلىنىش سېزىمچانلىقىغا قارشى تۇرۇپ ، ھۈجەيرىلەرنىڭ بۇزۇلۇشىدىن ساقلايدۇ. پولىفېنول قاتارلىق زەيتۇن يېغىدىكى ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى لىموندىكى ۋىتامىن C ۋە فلاۋونوئىد بىلەن ماس قەدەمدە ئىشلەپ ، ئەركىن رادىكاللارغا قارشى كۈچلۈك مۇداپىئە بىلەن تەمىنلەيدۇ.
ھەزىم قىلىش ۋە زەھەر تازىلاش
زەيتۇن يېغى ۋە لىموننى يېمەك-ئىچمىكىڭىزگە كىرگۈزۈشنىڭ ئۇسۇللىرى
كىيىم-كېچەك ۋە قىيام
ئاددىي كىيىم ۋە قىچا ياساش زەيتۇن يېغى ۋە لىموننى تاماقلىرىڭىزغا كىرگۈزۈشنىڭ ئېسىل ئۇسۇلى. 3 بۆلەك زەيتۇن يېغى بىلەن 1 قىسىم لىمون سۈيىگە تۇز ، قارىمۇچ ۋە قىچا تەمى ئارىلاشتۇرۇلغان كلاسسىك ۋىنگېرت ياساپ بېقىڭ. بۇ خىل كۆپ خىل كىيىملەرنى سالات ، قورۇلغان كۆكتات ياكى دېڭىز ئۈستى پاراخوتىدا ئىشلىتىشكە بولىدۇ.
پىشۇرۇش ۋە پىشۇرۇش
زەيتۇن يېغى ۋە لىمون ھەر خىل تاماقلارنى كۆتۈرەلەيدۇ. زەيتۇن يېغىنى كۆكتاتلارنى پىشۇرۇشنىڭ ئاساسى ياكى قورۇلغان گۆشنىڭ ئۈستىگە تامچە قىلىپ ئىشلىتىڭ. لىمون پوستى ۋە شەربەت تورت ، پېچىنە قاتارلىق پىشۇرۇلغان مەھسۇلاتلارغا يېڭى ، تاتلىق تەم قوشىدۇ. ئوتتۇرا دېڭىزنىڭ بۇرمىسى ئۈچۈن ، لىمون ۋە زەيتۇن يېغىنى كاۋاپدان ياكى قورۇلغان توخۇدا ئىشلىتىپ بېقىڭ.
ئىچىملىك ۋە ئىچىملىكلەر
لىموندىن ياسالغان زەيتۇن يېغى ئىچىملىكلىرىڭىزنى روھلاندۇرىدۇ. سۇغا لىمون سۈيى ۋە بىر تامچە زەيتۇن يېغى قوشۇپ سۇ تولۇقلاش ۋە ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى ئىچىملىك. سىز يەنە لىمون سۈيى ، زەيتۇن يېغى ، پالەك ۋە باناننى ئارىلاشتۇرۇپ لىمون ۋە زەيتۇن يېغى سىلىقلاش مېيى ھاسىل قىلالايسىز.
زەيتۇن يېغى ۋە لىموننى ئۆز ئىچىگە ئالغان مەززىلىك رېتسىپلار
سالات كىيىمى
كلاسسىك لىمون Vinaigrette:
1/4 ئىستاكان ئارتۇق زەيتۇن يېغىنى 2 قوشۇق يېڭى سىقىلغان لىمون سۈيى بىلەن ئارىلاشتۇرۇڭ. 1 قوشۇق دىجون قىچا ، بىر چىمدىم تۇز ۋە بىر تال قارامۇچ سېلىڭ. ئېمۇلسىيىلەنگەنگە قەدەر چايقىڭ ھەمدە ئارىلاشما كۆكتاتلارغا مۇلازىمەت قىلىڭ.
ئوتتۇرا دېڭىز كىيىمى:
1/3 ئىستاكان زەيتۇن يېغى بىلەن 1/4 ئىستاكان لىمون سۈيى ، 1 قوشۇق توغرالغان يېڭى ئورېگانو ۋە 1 تال سامساق قوۋزىقىنى بىرلەشتۈرۈڭ. تۇز ۋە قارىمۇچ بىلەن تەمىنى تېتىپ بېقىڭ. بۇ كىيىنىش گرېتسىيە سالاتلىرى ياكى قورۇلغان كۆكتاتلار بىلەن مۇكەممەل ماسلاشتۇرۇلغان.
Marinades
توخۇ ئۈچۈن لىمون ۋە ئۆسۈملۈك ئۆسۈملۈكلىرى:
1/4 ئىستاكان زەيتۇن يېغى ، 2 قوشۇق لىمون سۈيى ، 1 قوشۇق توغرالغان قىزىلگۈل ، 1 تال سامساق ئۇۋىقىنى ئارىلاشتۇرۇڭ. توخۇنىڭ كۆكسىنى ئاز دېگەندە 30 مىنۇت تۇرغۇزۇڭ.
لىمون ۋە زەيتۇن يېغى بېلىقلىرى ئۈچۈن:
3 قوشۇق زەيتۇن يېغىنى 2 قوشۇق لىمون سۈيى ، 1 قوشۇق توغرالغان بەدىيان ۋە بىر چىمدىم تۇز بىلەن بىرلەشتۈرۈڭ. پىشۇرۇش ياكى پىشۇرۇشتىن ئىلگىرى 15 ~ 20 مىنۇتقىچە بېلىق قاچىسىغا توغرىلاڭ.
Main Dishes
لىمون ۋە زەيتۇن يېغى بىلەن قورۇلغان توخۇ:
2 قوشۇق زەيتۇن يېغى ، 1 لىموننىڭ سۈيى ۋە تېتىتقۇ بىلەن قىزىلگۈلنىڭ ئارىلاشمىسى بىلەن پۈتۈن توخۇنى سۈرتۈڭ. قىزىغان تونۇردا 375 سېلسىيە گرادۇس (190 سېلسىيە گرادۇس) 1-1.5 سائەت ياكى توخۇ ئالتۇن بولغۇچە پىشۇرغۇچە قورۇلىدۇ.
لىمون ۋە ئۆسۈملۈك ئۆسۈملۈكلىرى:
ئورالما كۆرسەتمىسى بويىچە كاۋاپدان پىشۇرۇڭ. چوڭ ھۈنەردە 2 قوشۇق زەيتۇن يېغى ۋە 2 تال سامساق قوۋزىقىنى قىزىتىپ خۇشپۇراققىچە قىزىتىڭ. پىشۇرغان كاۋاپدان ، 2 قوشۇق لىمون سۈيى ۋە توغرالغان يېڭى پوستى بىلەن توغرايمىز.
Desserts
لىمون زەيتۇن يېغى:
ئوچاقنى قىزىتىپ 350 ° F (175 سېلسىيە گرادۇس). بىر قاچىغا 1 ئىستاكان ئۇن ، 1/2 ئىستاكان شېكەر ، 1/2 ئىستاكان ئارتۇق زەيتۇن يېغى ، 1/4 ئىستاكان لىمون سۈيى ۋە 2 دانە تۇخۇمنى ئارىلاشتۇرۇڭ. مايلىق تورت قازانغا تۆكۈپ 25-30 مىنۇت قاينىتىڭ. مۇلازىمەت قىلىشتىن بۇرۇن سوۋۇتۇڭ.
زەيتۇن يېغى ۋە لىموننى تاللاش ۋە ساقلاش ئۇسۇللىرى
سۈپەتلىك زەيتۇن يېغىنى تاللاش
زەيتۇن يېغىنى تاللىغاندا ، ئەڭ سۈپەتلىك ۋە پىششىقلاپ ئىشلەنمىگەن قوشۇمچە قىز زەيتۇن يېغىنى ئىزدەڭ. يورۇقلۇقتىن ساقلىنىش ئۈچۈن قېنىق ئەينەك بوتۇلكىلاردا ساقلانغان مايلارنى تاللاڭ ، ھەمدە ماركىدىكى يىغىۋېلىش ۋاقتىنى يېڭىلاپ تەكشۈرۈڭ.
يېڭى لىمون تاللاش
مۇستەھكەم ۋە ئوچۇق ، سېرىق تېرىسى بار لىموننى تاللاڭ. داغ ياكى داغ پەيدا بولغان لىموندىن ساقلىنىڭ. يېڭى لىمون ئۇلارنىڭ چوڭ-كىچىكلىكى ئۈچۈن ئېغىر ھېس قىلىشى كېرەك ، بۇ شەربەت تەركىبىنىڭ يۇقىرىلىقىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ.
ساقلاش ئۇسۇللىرى
زەيتۇن يېغىنى سالقىن ، قاراڭغۇ جايدا ساقلاڭ ، ئوكسىدلىنىشنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ. ئەڭ ياخشى تەم ئۈچۈن ئېچىلغاندىن كېيىنكى ئالتە ئاي ئىچىدە ئىشلىتىڭ. لىموننى ئۆي تېمپېراتۇرىسىدا بىر ھەپتە ياكى توڭلاتقۇدا بىر ئاي ساقلىغىلى بولىدۇ.
خۇلاسە
