گھر
نمک، جو سب سے زیادہ پائے جانے والے مصالحوں میں سے ایک ہے، لامتناہی شکلوں میں آتا ہے جو پکوانوں کو واضح طور پر متاثر کرتا ہے۔ آئیے دنیا کے 10 سب سے مشہور نمکیات اور ان کے ذائقے کے پروفائلز کو تلاش کریں جو کچھ کھانوں کے لیے مثالی ہیں۔
فلور ڈی سیل - 'نمک کا کیویار'
فرانس کے نمک کے برتنوں سے تعلق رکھنے والے، فلور ڈی سیل ایک نازک بنفشی مہک کو خارج کرتا ہے۔ مٹی کے تالابوں میں دھوپ میں خشک ہونے کے پرانے عمل کے ذریعے تیار کیا گیا، یہ خالص، غیر کڑوے ذائقے فراہم کرتا ہے، جو اسے سٹیکس، چاکلیٹ، کیریمل اور گرلنگ کے لیے حتمی اضافہ بناتا ہے۔ اس کی نایابیت اور دستکاری کی تخلیق اسے ایک شاندار پاک منی بناتی ہے۔
مرے دریائے نمک - آسٹریلوی خوبصورتی
آسٹریلیا کے مرے ڈارلنگ بیسن کے جلتے دل میں پیدا ہوئے، یہ نرم گلابی اہرام کے کرسٹل کیروٹینائڈز سے مالا مال ہیں، جو نرم نمکیات پیش کرتے ہیں۔ سالمن، کوڈ، اور باربی کیو سے تازہ پکوان پکانے کے لیے ایک مثالی ساتھی۔
ہمالیائی گلابی نمک - قدیم سمندری معدنیات
ہمالیہ کی تہوں سے حاصل ہونے والے، یہ ہلکے گلابی کرسٹل 84 ٹریس معدنیات کو محفوظ رکھتے ہیں، جن میں کیلشیم اور کاپر بھی شامل ہیں۔ ہلکے، مخملی ذائقے کے ساتھ، ہمالیائی پنک سالٹ اسٹیک جیسے گوشت کو بڑھانے اور کاک ٹیل شیشوں کے کناروں کو سجانے کے لیے بہترین میچ ہے۔
ہوائی آتش فشاں نمکیات - جزیرہ فلیئر
ہوائی آتش فشاں نمک کو سیاہ آتش فشاں نمک اور سرخ آتش فشاں نمک میں درجہ بندی کیا گیا ہے۔ کالا آتش فشاں نمک آتش فشاں راکھ کا ایک مرکب ہے جس میں فعال چارکول مواد ہوتا ہے، جو قدرتی طور پر مخصوص دھواں دار مہک اور معدنی ذائقہ پیدا کرتا ہے، نیز ایک نرم کیریملائزڈ ذائقہ جو مچھلی میں دھواں دار ذائقہ ڈالتا ہے۔
سرخ آتش فشاں نمک میں سرخ آتش فشاں مٹی ہوتی ہے، جو لوہے سے بھرپور ہوتی ہے، اور اس کا ہلکا ذائقہ ہوتا ہے جو اسے خنزیر کے گوشت اور ہر قسم کے بھنے ہوئے گوشت کے ساتھ ملانے کے لیے خاص طور پر اچھا بناتا ہے۔
مالڈن سمندری نمک - برطانوی پکوان
انگلینڈ کے ایسیکس کوسٹ سے شروع ہونے والے، مالڈن کے اہرام کی شکل کے سفید فلیکس ابتدائی مٹھاس پیش کرتے ہیں جس کے بعد کرکرا، سمندر جیسا نمکین پن ہوتا ہے۔ ان کا صاف ذائقہ سلاد، چٹنی اور مشروم کے پکوان میں ایک شاندار اضافہ ہے۔
سسلین سمندری نمک - اٹلی کا ذائقہ
اٹلی کا غیر مصدقہ وایلیٹ ٹراپانی نمک ایک دلکش شراب کی خوشبو کو خارج کرتا ہے۔ گوشت، سلاد یا جیلاٹو پر چھڑکاؤ آپ کے کھانے کے موروثی ذائقوں کو بڑھا سکتا ہے۔
آسل جھیل کا نمک - 'دنیا کا سب سے نمکین'
جبوتی، افریقہ سے تعلق رکھنے والے، Assal Lake میں نمکیات کی حیرت انگیز سطح 35% ہے۔ دستی طور پر کاٹے گئے، یہ معدنیات سے بھرپور اناج ایک واضح ذائقہ فراہم کرتے ہیں جو دلدار سٹو اور مضبوط پکوان کو بلند کرتا ہے۔
اینگلیسی سمندری نمک - ویلش گولڈ اسٹینڈرڈ
ویلز سے، ہاتھ سے کاٹے گئے ان فلیکس نے خطے کے بہترین نمک کے طور پر تعریفیں حاصل کیں۔ پیچیدہ لیکن صاف پاکیزگی چمکتی ہے۔ حیرت انگیز خوشی کے لیے سیپ، باس، میمنے، اور یہاں تک کہ چاکلیٹ کے ساتھ جوڑا بنائیں۔
کالا نمک - ہندوستان کا کالا جادو
آتش فشاں کی ابتدا اس ہندوستانی "کالے نمک" کو اس کی سرمئی گلابی رنگت اور الگ گندھک کی مہک دیتی ہے۔ اس انوکھے تیز پنچ کے ساتھ چاٹ اسنیکس، چٹنیوں اور پھلوں کو زندہ کریں۔
فرانسیسی گرے سمندری نمک - برٹنی کا بہترین
گرے فلیکس، برٹنی سے مٹی کے ساتھ چوما، ایک مضبوط معدنی ذائقہ پیش کرتے ہیں. ان کا فوری پگھلنا پاستا، سلاد اور چکنائی والے گوشت کے لیے بہترین ہے، جو آپ کے تمام پکوانوں میں ذائقے کی یکساں تقسیم کو یقینی بناتا ہے۔
اس عالمی دورے کے ساتھ، دریافت کریں کہ نمک قدرتی ذائقوں کو کس طرح کم کرتا ہے۔ چناگاما کانمک اور مرچ ملزاپنی مرضی کے مطابق تخلیق کے لیے کسی بھی کرسٹل کو آسانی سے پیس لیں۔ اپنے پکوانوں کو کامل چٹکی کے ساتھ چمکنے دیں۔
نوٹ: انٹرنیٹ کے ساتھ سالٹ امیج سورس۔
پوسٹ ٹائم: نومبر-03-2023