היים
בשמים זענען ערידזשנאַלי דיפענסיוו וועפּאַנז פון געוויקסן, אָבער זיי אַנינטענשאַנאַלי באשאפן די וויבראַנט פארבן און אַנפערגעטאַבאַל טייסץ פון קאַונטלאַס קיילים. אין הייַנט ס קולינאַריש לאַנדשאַפט, מיר אָפט טרעפן מער ווי 30 בשמים, אַרייַנגערעכנט די אָפט געמישט פעננעל זאמען און קומין. זאל ס ונטערטוקנ זיך אין וואָס שטעלט זיי באַזונדער.
פעננעל סעעדס:
- אָריגינס און פֿעיִקייטן:
פעננעל זאמען, געבוירן אין די מעדיטערראַנעאַן, האָבן צוויי זייטן. די ווייך סטעמס און בלעטער, ריזעמבאַלינג קראָפּ, געפֿינען זייער וועג אין סאַלאַדס, דרעסינגז און דיזערץ. די דאַר דערוואַקסן פרוכט, אַ קלענערער סיבלינג פון קומין, איז וואָס מיר רופן פעננעל זאמען.
- קוק און אַראָמאַ:
אָוואַל-שייפּט, גלאַט, און ספּאָרטינג אַ געל-גרין אָדער ליכט געל, פעננעל זאמען זענען אַ ביסל שפּיציק מיט פינף רידזשאַז אויף די צוריק. דער גערוך איז רעפרעשינג מיט אַ אָנצוהערעניש פון זיסקייַט.
(פעננעל פּלאַנט)
קומין זאמען:
- ווערסאַטילאַטי אין געווירץ:
קומין, מיט רוץ פון די מיטל מזרח צו דרום אזיע, איז אַ געווירץ סופּערסטאַר און אַ שליסל שפּילער אין גרילינג, פריינג און קערי.
- אויסזען:
קומין גריינז זענען קליין, יוואַנלי פאַסאַטיד אָוואַלז, ילאָנגגייטאַד און שלאַנק, אין אַ גרוי אָדער גרוי-געל קאָליר.
(קומין פּלאַנט)
אַנוויילינג די פלייווערז:
- פעננעל סעעדס:
מיט 3% צו 6% וואַלאַטאַל ייל צופרידן, געבן אַ רעפרעשינג און אַ ביסל זיס געשמאַק.
- קומין זאמען:
מיט 3.0% צו 4.5% וואַלאַטאַל ייל אינהאַלט, די הויפּט כאַראַקטער פון קומין איז קומינאַלדעהידע, וואָס אָפפערס אַ אָנגענעם ערבאַל אַראָמאַ מיט אַ סאַטאַל געווירץ.
(פעננעל סעעדס)
אין דער קיך: ווי צו נוצן זיי
- פעננעל סעעדס:
באקאנט פֿאַר אַ סודינג און לאַנג-בלייַביק אַראָמאַ, פעננעל זאמען פאַרבעסערן סאַלאַדס, מאַקאַראָנען און פאַרבינדן געזונט מיט פיש, הינדל און סאָסידזשיז.
- קומין זאמען:
א קולינאַריש מולטיטאַסקער, קומין שיינט אין גרילינג, פריינג, און איז אַ מוזן-האָבן פֿאַר קערי ליבהאבערס, עלעוואַטעד די פלייווערז פון פאַרשידן פלייש קיילים.
(קומין זאמען)
פארשטאנד די יינציק קעראַקטעריסטיקס פון פעננעל זאמען און קומין מוסיף טיפקייַט און פאַרשיידנקייַט צו דיין קולינאַריש קרייישאַנז.
דעריבער, אַ דוראַבאַל און פאַנגקשאַנאַלגעווירץ מילכל וועט ווערן דיין נוציק אַסיסטאַנט. אויב איר ווילן צו כאָולסייל אָדער קאַסטאַמייז געווירץ גרינדערס, באַגריסונג צו Chinagama. מיר וועלן זיין אַ טראַסטווערדיקיטשאַנווער פאַבריקאַנטפאר דיר.
פּאָסטן צייט: דעצעמבער 21-2023