היים
מאַסלינע ייל, אָפט געהיילט ווי "פליסיק גאָלד," שטייט אויס ווי די מערסט נוטרישאַנאַלי פּאַסיק פעט פֿאַר מענטש קאַנסאַמשאַן צווישן די פאַרשידן פאַץ און אָילס וואָס זענען דיסקאַווערד ביז אַהער. דעריבער, מאַסלינע ייל איז ביסלעכווייַז געווארן אַ העפטן אויף משפּחה דיינינג טישן. אָבער, ווען דיסקאַסינג מאַסלינע ייל, פילע מענטשן ינסטינגקטיוולי טראַכטן עס איז געדריקט פון הזיתים.
אין פאַקט, מאַסלינע ייל איז גלייַך קאַלט-פּרעסט פון פריש מאַסלינע פירות, און זייַן פול נאָמען זאָל זיין "Oil Olive Oil." אָבער, פֿאַר די צוליב פון פּאַשטעס, עס איז קאַמאַנלי ריפערד צו ווי "מאַסלינע ייל."
די חילוק צווישן אָיל הזיתים און עסן הזיתים
בשעת די נעמען אָיל הזיתים און עסן הזיתים אַנדערש דורך בלויז איין וואָרט, זיי זענען נישט די זעלבע פאַבריק. די יקאָניק מאַסלינע צווייַג און טויב סימבאַלייזינג שלום פאקטיש פאָרשטעלן ייל הזיתים. די הזיתים פּאַסיק פֿאַר סנאַקינג, מיט אַ "ביטער און דעמאָלט זיס" געשמאַק, זענען פּאַסיק פֿאַר קאַנסאַמשאַן.
שטרענג גערעדט, עסן הזיתים (וויסנשאפטלעכע נאָמען: Canarium album (Lour.) Raeusch.) געהערן צו די מאַסלינע בוים געוויקסן אין די מאַסלינע משפּחה. אָיל הזיתים, אויף די אנדערע האַנט, ספּאַסיפיקלי מאַסלינע ביימער (Olea europaea L.), זענען אָילסעעד קראַפּס אין די אָלעאַ מין פון די אָלעאַסעאַע משפּחה.
כאָטש די בייאַלאַדזשיקאַל דיפעראַנסיז קען נישט האָבן פיל פּראַקטיש באַטייַט פֿאַר אַלעמען, זייער דיסטינגקשאַנז אין טעגלעך לעבן זענען נאָוטאַבאַל אין טערמינען פון אָנהייב, נוצן און קאַנסאַמשאַן אופֿן.
- 1. פאַרשידענע ערטער פון אָריגין:
עסן הזיתים, אויך באקאנט ווי גרין הזיתים, קומען פֿון דרום-מזרח טשיינאַ, דער הויפּט געפֿונען אין גואַנגדאָנג, גואַנגקסי, פודזשיאַן, זשעדזשיאַנג און אנדערע מקומות, מיט ווייַס און שוואַרץ הזיתים זייַנען די הויפּט ווערייאַטיז. אויף די אנדערע האַנט, אָיל הזיתים זענען בפֿרט קאַנסאַנטרייטאַד אין מעדיטערראַנעאַן קאָוסטאַל לענדער ווי ספּאַין, איטאליע, גריכנלאנד, און מער לעצטנס, גלאָובאַלי רעכט צו זייער הויך עקאָנאָמיש ווערט.
- 2. פאַרשידענע ניצט:
עסן הזיתים קענען זיין קאַנסומד גלייך, און אָפפערס אַ טכילעס אַסטרינדזשאַנט געשמאַק וואָס טורנס רעפרעשינג אויף טשוינג, אַדינג דיידזשעסטשאַן. זיי זענען קאַמאַנלי פּראַסעסט אין קליין סנאַקס, אַזאַ ווי געצוקערט הזיתים. אָיל הזיתים, אין קאַנטראַסט, זענען טיפּיקלי געדריקט צו פּראָדוצירן מאַסלינע ייל, וויידלי געניצט ווי אַ קוקינג בוימל אין טעגלעך לעבן. אַדדיטיאָנאַללי, מאַסלינע ייל, רעכט צו זיין געזונט בענעפיץ, איז די ערשטיק רוי מאַטעריאַל פֿאַר פאַרשידן אָינטמענץ, גלייך אָנווענדלעך צו ברענט און סקאָולדז, וואָס מאכט עס אַן אידעאל סאַנסקרין בוימל.
- 3. פאַרשידענע קאַנסאַמשאַן מעטהאָדס:
עסן הזיתים מען געניסן גלייַך, און פאַרשידן פֿאַרבייַסן, אַזאַ ווי געצוקערט הזיתים, זענען געמאכט פון זיי. אויף די אנדערע האַנט, אָיל הזיתים זענען יוזשאַוואַלי געדריקט צו עקסטראַקט ייל, וואָס דינט ווי אַ קוקינג בוימל. אַחוץ די קולינאַריש נוצן, מאַסלינע ייל איז געניצט אין מאכן סאָופּס, מאַסקס, שאַמפּוז, שפּריץ דזשעלז און אנדערע הויט זאָרגן פּראָדוקטן.
אין מסקנא:
די פּיץ פון עסן הזיתים, אַחוץ צו עסן, קענען אויך זיין געניצט צו מאַכן פרוכט ווייַן. אַדדיטיאָנאַללי, רעכט צו זייער שווער געוועב, זיי קענען זיין יוטאַלייזד פֿאַר "מאַסלינע קאַרווינג. די ייל פון ייל הזיתים איז וויידלי געניצט אין פאַרמאַסוטיקאַלז, קולינאַריש קונסט, טעגלעך נעסעססיטיעס, און אנדערע ינדאַסטריז.
אויב איר ווילט לערנען מער וועגן מאַסלינע ייל, איר קענט לייענען דעם בלאָג:די גאַנץ גייד צו אָליווע אָיל . אויב איר זענט אינטערעסירט אין ווי צו קלייַבן אַ ייל דיספּענסער, איר קענט אויך לייענען:ווי צו קלייַבן די שליימעסדיק אָיל דיספּענסער פֿאַר געזונט קוקינג, וואָס גיט אַ פולשטענדיק איבערבליק פון ווי צו קלייַבן די רעכט ייל דיספּענסער פֿאַר זיך.
פּאָסטן צייט: דעצעמבער 14-2023