Kainga
Ko te nuinga o nga tangata e whakapono ana ko te takenga mai (tae atu ki te momo, te tikanga tukatuka, me etahi atu) te take tino nui e whakatau ana i te reka o te kawhe, engari kaore tenei tirohanga i te matawhānui. Ka taea tonu e te kawhe Yirgacheffe pahuhu pouri te reka kawa; me te kawhe Mandheling pahuhu marama ka whai kawatanga tonu.
No reira, ko te taumata tunutunu, ko te tikanga tukatuka, ko te takenga mai (te momo me te teitei) ka awe katoa i te reka o te kapu kawhe.
Wāhanga 1: Taumata Tunu
Ko te kawhe ka puta mai i te rakau iti e pua ana, e whai hua ana. Ko nga pīni kawhe e kitea ana e tatou i ia ra, ko nga rua o nga hua rite ki te here. Ka kohia nga hua mai i nga rakau, ka haere ki te tukatuka me te tunu kia noho hei pini kawhe e mohiotia ana e tatou.
Ka piki te wa tunu me te mahana, ka pouri te tae o nga pini. Ko te tango i nga pini ki waho i te tae mama ake te tikanga o te tunu kai; ko te tango ki waho i te tae pouri te tikanga ko te tunu pouri.He rereke te reka o nga pini kawhe kaariki i te marama me te paoa pouri!
Roti maramamau tonu te reka o te kawhe (fruitier), me tekawatanga teitei ake.Roopu pourika nui ake te kawa i te mea ka hohonu ake te warohanga o nga pini i te teitei o te mahana, i te wawhakangau kawatanga.
Ehara i te mea pai ake nga tunu marama, pouri ranei, ka heke iho ki te hiahia whaiaro. Engari ko tetahi mea nui ko nga tunu maramara he pai ake te whakaatu i nga ahuatanga rohe me nga momo momo kawhe. I te hohonutanga o te taumata tunutunu, ka takahia e nga rongo warohia nga huanga o te rohe me nga momo momo pini. Ma nga tangata katoa e tunu tunu ana hei pupuri i nga ahuatanga o te rohe me nga momo rereke ka taea e tatou te korero ko wai te takenga mai he aha te reka o te reka.
Ko tetahi atu korero nui: Ahakoa he marama, he pouri ranei te tunu, me whai tohu reka te kawhe kua tunua ina inu ana. Ko te kawa kaha me te kawa kawa kaore e pai ki te nuinga o nga tangata, engari ko te reka te hiahia ki te katoa me nga mea e tika ana kia whaia e te kawhe kawhe.
Wāhanga 2: Nga Tikanga Tukatuka
- 1.Tukanga Taiao
Ko te mahinga maori te tikanga tukatuka tawhito rawa atu, me te hora o nga hua ki te whakamaroke i te ra, ka huri i nga wa maha ia ra. Ko te tikanga ka 2-3 wiki tenei i runga i te huarere, tae noa ki te heke iho o te makuku i roto i nga pini ki te 10-14%. Ka taea te tango i te paparanga o waho kua maroke kia oti ai te mahi.
Tuhinga o te kakara: He tino reka, he tinana katoa, he iti te ma
- 2.Tukatuka Horoi
Ko te kawhe kua horoia ka kiia he "koeke utu nui", ka riro mai ma te whakamakuku me te tatari i nga hua, katahi ka mahi miihini me te tango i te mucilage. Ko te tukanga horoi e kore e pupuri noa i nga ahuatanga o te kawhe, engari ka whakanui ake i tona "marama" (te waikawa) me nga tuhinga hua.
Te Tohu Tohu: Te kawatanga kanapa, te marama o te kakara, te ma
Wāhanga 3: Taketake
Ko te takenga mai me te teitei ka tino pa ki nga pini, engari ko taku whakaaro kia timata te hunga timata ma te hoko i nga pini o nga tikanga rereke mai i Etiopia hei whakataurite. Whakamātauria ki ngā rerekētanga kawatanga, ko ngā kapu he tino kiko, he kikokore. Hangaia to matauranga reka mai i enei waahanga tuatahi.
Whai muri i etahi wheako, whakamatauhia nga pini mai i Amerika. Kare au i te tino taunaki i nga pīni ki te Tonga/Waenganui o Amerika mo te hunga katahi ka timata mai i te mea he ngoikore ake te uaua o te reka, te nuinga he nati, he rakau, he tiakarete. Ko te nuinga o te hunga timata ka reka noa i te "kawhe paerewa" engari kaua ko nga korero reka e whakaahuatia ana i runga i te putea. Ka taea e koe te kowhiri i nga pini i runga i to hiahia ake ake.
Hei whakarāpopototanga:
Tuatahi, me maarama he aha nga mea e awe ai i te reka - he kawa te tunu pouri, he waikawa te tunu marama. Ko te Tukatuka Taiao ka nui ake te ahua o te kawhe, he rorirori ake te reka mo nga ngutu maia ake, ko te kawhe kua horoia he ma me te kanapa mo nga hiahia mama.
Whai muri, aromatawaihia to reka - kare koe e pai ki te kawa, ki te waikawa ranei? He kai inu kawhe maia koe? Mena kare koe e pai ki te kawatanga, whiriwhiria he pini pahuhu pouri i te timatanga! Ki te karo koe i te kawa, whiriwhiria te tunu tunua marama me te reo i te tuatahi!
Ka mutu, ko taku tumanako ka inu nga kawhe hou katoa ki te inu i te kawhe kua mahia ma te ringa e paingia ana e ratou.
Nau mai haere maiHainagamaki te ako atu mo te matauranga kawhe me tehua kawhe e pa ana . Ka mihi ano matou ki a koewhakapā maiki te whiwhi i ta maatau pukapuka tauira katoa.
Wā tuku: Nov-30-2023